Currysauce mit Cola
Currysauce mit Cola und Apfelmus überzeugt durch seine würzig-süße Note. Sie ist einfach perfekt für Currywurst oder Gegrilltes. Wir zeigen dir, wie einfach du Currysauce selber machen kannst und geben dir Tipps, wie du ihre Schärfe nach deinem Geschmack intensivieren kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 214 kcal
- Proteine
- 3,2 g
- Fett
- 1,5 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Currysauce mit Cola zubereiten
Schritt 1
- 500 ml Cola
Als Erstes Cola in einen Topf geben und auf etwa ⅕ einkochen. Anschließend vom Herd ziehen.
Schritt 2
- 400 ml Ketchup
- 100 g Apfelmus
- 1 EL Worcestersauce
- 1 Bio-Limette
- ½ TL Chiliflocken
- 2 EL Currypulver
Nun Ketchup, Apfelmuss, Worcestersoße, Saft einer Bio-Limette, Chiliflocken und Currypulver zur Cola geben.
Schritt 3
- Salz, Pfeffer
Zum Schluss alles mit einem Schneebesen verrühren, cremig einkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Currysauce mit Cola verfeinern
Unser Rezept für Currysauce mit Cola und Apfelmus kannst du mit nur wenigen Zutaten geschmacklich noch verfeinern. Wir zeigen dir, wie das geht.
Die charakteristische süß-saure Note der Currysauce mit Cola kannst du mit diesen Varianten noch verstärken:
Currysauce soll, je nachdem wie scharf du gern isst, natürlich würzig, intensiv bis feurig schmecken. Dazu verwendest du diese Zutaten:
| Würze | Schärfe |
|---|---|
| Cayenne Pfeffer | Currypulver mit verschiedenen Scoville-Graden |
| weißer Pfeffer | frisch geriebener Ingwer oder Ingwerpulver |
| Rauchsalz oder Liquid Smoke | Tabasco |
Tipp: Schwitze in deinem Topf als Erstes ein paar fein gehackte Zwiebeln mit etwas Chili an. Lösche diese anschließend mit Cola ab und lasse alles einkochen. Das verleiht der Currysauce mehr Aroma.
Das schmeckt zur Currysauce
Wir zeigen dir gern unsere liebsten Rezept-Kombinationen passend zur Currysauce mit Cola. Um den Klassiker Currywurst kommen wir dabei selbstverständlich nicht rundrum! Wie du die perfekte Bratwurst ganz ohne Grill oder Pfanne zubereitest, zeigen wir dir in diesem Rezept:
Tipp: Welche Wurst ist eigentlich perfekt für Currywurst? Das verraten wir dir in unserem Magazinbeitrag.
Zur Currywurst mit selbst gemachter Currysauce passen knusprige goldgelbe Pommes oder ein helles Brötchen perfekt.
Currysauce mit Cola passt ebenso super zu deftigen Fleischgerichten aus der Pfanne, dem Ofen oder vom Grill.
Aber auch zu fleischlosen Gerichten schmeckt die süß-würzige Soße einfach perfekt.
Currysauce mit Cola einkochen
Wenn du gern immer etwas Currysauce mit Cola und Apfelmus auf Vorrat parat haben möchtest, lohnt es sich die würzige Soße gleich in einer größeren Menge zuzubereiten und anschließend einzukochen. Und das geht so:
- Bereite deine Currysauce mit Cola nach Rezept zu.
- Sterilisiere deine Einmachgläser.
- Befülle die vorgewärmten Einmachgläser mit der heißen Currysauce. Lasse dabei nach oben einen Rand von etwa 2 cm. Verschließe sie dann sofort.
- Koche nun die Gläser im Wasserbad oder im Backofen ein.
| Gläser im Wasserbad einkochen | Gläser im Backofen einkochen |
|---|---|
| Die Gläser in einem großen Topf zu etwas zwei Drittel mit gleichwarmen Wasser bedecken. | Eine Fettpfanne oder ein tiefes Blech etwa 2 cm hoch mit Wasser befüllen und die Gläser darauf platzieren. |
| Das Wasserbad nun erhitzen. Sobald Luftbläschen in den Gläsern nach oben steigen, beginnt die Einmachzeit und du kannst die Temperatur etwas zurückdrehen. | Den Backofen auf 175 °C stellen. Sobald Luftbläschen in den Gläsern nach oben steigen, beginnt die Einmachzeit. Nun die Temperatur auf 150 °C reduzieren. |
| Die Currysauce etwa 90-120 Minuten einkochen lassen. | Die Currysauce etwa 90 Minuten einkochen lassen. Dann den Backofen ausstellen und die Gläser noch 30 Minuten im Wasser ziehen lassen. |
- Nach dem Einkochen die heißen Einmachgläser aus dem Wasser nehmen, gut abkühlen lassen.
- Prüfe mit der Deckelprobe, ob das Einmachen erfolgreich war. Bei Schraubgläsern erkennt man, ob sich das Vakuum gebildet hat daran, dass sich der Deckel nach innen wölbt.
- Lagere deine eingekochte Currysauce mit Cola nun kühl, dunkel und trocken.
habe Apfelmus gegen Mangopürree ausgetauscht;und das Salz weggelassen, da in der Currymischung schon Salz war
Hej Elke,
die Idee mit dem Mangopüree ist super. Müssen wir auch ausprobieren.
Beste Grüße,
Maria