Bacon Bomb
Saftig, würzig und außen knusprig
Bacon Bomb ist das Highlight für alle BBQ-Fans: Würziges Hackfleisch, geschmolzener Cheddar und knuspriger Bacon sorgen für ein saftiges Grillerlebnis. Mit diesem Rezept gelingt der beliebte Grillklassiker ganz einfach und begeistert Familie und Gäste.
Zutaten
- Backpapier
- Backpinsel
- Esslöffel
- Frischhaltefolie
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- Holzkochlöffel
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- tiefes Backblech
- Universalmesser
Nährwerte pro Person
(Datenbasis)- Kalorien
- 1228 kcal
- Proteine
- 77 g
- Fett
- 96 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Bacon Bomb zubereiten
Schritt 1 Ofen vorheizen
Ofen auf 160°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Zwiebeln & Knoblauch vorbereiten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und bei kleiner Stufe mit etwas Öl anschwitzen.
Schritt 3 Paprika schneiden
- 1 Rote Paprika
- 1000 g gemischtes Hackfleisch
Paprika vom Strunk und Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 4 Jalapenos schneiden
- 20 g Jalapeños
Jalapenos vom Stiel befreien und fein hacken, dafür besser Handschuhe anziehen.
Schritt 5 Hackfleisch würzen
- 6 TL BBQ-Gewürz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- Salz & Pfeffer
Tomatenmark, Senf, Ei, BBQ Rub (Magic Dust BBQ Gewürz) und Paniermehl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Optional: Hier kann man noch abgetropften Mais dazu geben.
Schritt 6 Bacon Bomb füllen
- 200 g Cheddar
Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie legen, in die Mitte eine Mulde formen und den in Streifen geschnittenen Cheddar hineingeben. Die Lücke nun verschließend und alles mithilfe der Folie zu einem Braten formen.
Tipp: Cheddar kann auch mit Gouda oder Mozzarella vermischt werden.
Schritt 7 Bacon-Netz auslegen
- 400 g Bacon
Arbeitsfläche erneut mit Frischhaltefolie auslegen und die Bacon Scheiben darauf zu einem Gitter legen. Es sollten keine Lücken vorhanden sein.
Schritt 8 Bacon Bomb umwickeln
Mittig den Hackbraten platzieren und das Bacon Gitter gleichmäßig um den Braten legen. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, mit der Gitterseite nach oben legen.
Tipp: Das Bacon Gitter auf die Größer des Bratens anpassen, also danach legen. Wenn zum Schluss eine Lücke am Boden entstehen sollte, diese nochmal mit Speck belegen.
Schritt 9 Bacon Bomb marinieren
- 100 ml BBQ-Sauce
- 1 EL Honig
Garzeit:45 Min.BBQ Sauce mit dem Honig vermischen und den Braten damit einpinseln. Danach für 45 Minuten im Ofen garen.
Schritt 10 Bacon Bomb garen
Garzeit:45 Min.Bacon Bomb erneut mit der Sauce bestreichen und für weiter 45 Minuten garen.
Tipp: Wer den Bacon etwas Knuspriger haben möchte, kann zum Schluss auch die Grillfunktion verwenden. Dabei die Bacon Bomb nicht aus den Augen lassen, sodass nicht verbrennt.
Schritt 11 Bacon Bomb anrichten
Vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen. Dafür ein scharfes Messer oder besser noch Brotmesser verwenden.
Varianten und Abwandlungen
Die klassische Bacon Bomb überzeugt mit würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Cheddar und knusprigem Bacon. Mit wenigen Zutaten kannst du den Grillklassiker aber ganz nach deinem Geschmack abwandeln – von besonders würzig bis mediterran oder extra scharf.
Käse-Varianten
Cheddar schmilzt hervorragend und bringt eine kräftige Würze mit. Alternativ oder zusätzlich passen auch:
- Gouda für eine mild-cremige Füllung
- Mozzarella für einen besonders langen Käsefaden
- Emmentaler mit leicht nussigem Aroma
- Bergkäse für eine intensive Würze
- Pepper Jack für eine pikante Variante
Tipp: Eine Kombination aus Cheddar und Mozzarella sorgt für viel Geschmack und eine besonders cremige Füllung.
Hackfleisch variieren
Auch beim Hackfleisch kannst du verschiedene Varianten ausprobieren:
- reines Rinderhack für einen kräftigen Fleischgeschmack
- Schweinehack für eine besonders saftige Bacon Bomb
- Hackfleisch vom Rind und Schwein als ausgewogene Mischung
- Geflügelhack für eine leichtere Variante
Etwas Fett im Hackfleisch sorgt dafür, dass die Bacon Bomb beim Grillen schön saftig bleibt.
Gemüse in der Füllung
Mit etwas Gemüse wird die Füllung noch aromatischer:
- Mais
- Champignons
- Frühlingszwiebeln
- getrocknete Tomaten
- Spinat
- Gewürzgurken für eine leichte Säure
Tipp: Gemüse mit hohem Wasseranteil vorher kurz anbraten oder gut abtropfen lassen.
Extra scharf
Wer es gerne pikant mag, ergänzt zusätzlich:
- frische Chili
- mehr Jalapeños
- Chiliflocken
- Cayennepfeffer
- scharfe BBQ-Sauce
Dips und Saucen
Zusätzliche Dips runden die Bacon Bomb perfekt ab:
- BBQ-Sauce für noch mehr Raucharoma
- Aioli für eine würzige Knoblauchnote
- Sour Cream als frischer Kontrast
- Kräuterquark für eine leichte Variante
- Burger-Sauce oder Chipotle-Mayo für einen amerikanischen BBQ-Geschmack
Welche Beilagen zur Bacon Bomb?
Die Bacon Bomb ist ein echtes Highlight vom Grill und lässt sich mit zahlreichen Beilagen kombinieren. Frische Salate, Kartoffelbeilagen oder Grillgemüse sorgen für einen gelungenen Ausgleich zum würzigen Hackfleisch und knusprigen Bacon.
Grillkartoffeln
Knusprige Grillkartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl sind ein echter Klassiker. Sie nehmen die BBQ-Sauce wunderbar auf und passen geschmacklich perfekt zur Bacon Bomb.
Kartoffelsalat
Ein cremiger oder klassischer Kartoffelsalat ergänzt die würzigen Röstaromen ideal. Besonders im Sommer gehört diese Kombination zu den beliebtesten Grillgerichten.
Coleslaw
Der amerikanische Krautsalat bringt eine frische, leicht süßliche und säuerliche Note auf den Teller. Die knackige Konsistenz bildet einen schönen Kontrast zur saftigen Bacon Bomb.
Grillgemüse
Gegrillte Paprika, Zucchini, Champignons oder Maiskolben sorgen für Frische und bringen Farbe auf den Grillteller. Gleichzeitig lockern sie das kräftige Gericht angenehm auf.
Baguette oder Kräuterbrot
Frisches Baguette oder knuspriges Kräuterbrot eignet sich hervorragend, um die BBQ-Sauce aufzunehmen. Ideal für alle, die beim Grillen gerne Brot als Beilage servieren.
Maiskolben vom Grill
Gegrillter Mais mit etwas Butter und Kräutern bringt eine leichte Süße mit und harmoniert hervorragend mit den rauchigen Aromen der Bacon Bomb.
Häufig gestellte Fragen zur Bacon Bomb
Meist wurde das Hackfleisch nicht fest genug geformt oder die Baconstreifen wurden nicht eng genug gewickelt. Rolle die Bacon Bomb möglichst straff und lasse sie nach dem Grillen einige Minuten ruhen.
Die Kerntemperatur sollte mindestens 70 °C betragen. Mit einem Fleischthermometer kannst du den Gargrad ganz einfach überprüfen.
Ja, die Bacon Bomb gelingt auch auf dem Grill bei indirekter Hitze. Das Rezept ist jedoch speziell für die Zubereitung im Backofen entwickelt und funktioniert dort besonders zuverlässig.
Rauchige BBQ-Saucen passen besonders gut. Wer es etwas süßer mag, kann eine Honig-BBQ-Sauce verwenden, während Chipotle-BBQ-Sauce für eine angenehm pikante Note sorgt.
Ja, sowohl ungebacken als auch fertig gegart lässt sie sich luftdicht verpackt für 2 bis 3 Monate einfrieren. Vor dem Backen oder Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen.
Im Kühlschrank hält sich die Bacon Bomb luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen am besten, damit der Bacon wieder knusprig wird.
Ist die Bacon Bomb zu früh mit BBQ-Sauce bestrichen, kann der Bacon eher weich bleiben. Bestreiche sie daher erst in den letzten 15 bis 20 Minuten der Backzeit und schalte bei Bedarf zum Schluss kurz die Grillfunktion ein.