Zutaten
Portionen:
Rinderhackbraten im Backofen zubereiten
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Gemüsewürfel darin glasig anschwitzen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 3
Währenddessen die Toastscheiben ca. 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
Schritt 4
Anschließend Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Senf, Gewürze sowie das ausgedrückte Toast in eine große Schüssel geben. Mit Salz & Pfeffer würzen und alles gleichmäßig vermengen.
Schritt 5
Nun eine kleine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einpinseln und die Hackfleischmasse hineingeben.
Tipp: Alternativ kannst du den Hackbraten in der Kastenform zubereiten.
Schritt 6
Garzeit:1 h 10 min
Diese leicht andrücken und mit Ketchup einstreichen. Den Rinderhackbraten nun für 60 bis 70 Minuten im Ofen garen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.
Rinderhackbraten aus dem Backofen abwandeln
Der saftige Hackbraten aus dem Backofen ist das ideale Gericht für die ganze Familie. Wir zeigen dir, wie du die Rezeptur nach Belieben anpassen kannst, damit es allen schmeckt.
Das richtige Fleisch
Durch das Rindfleisch wird der Hackbraten besonders aromatisch. Ist dir der Geschmack zu intensiv kannst du ihn alternativ mit gemischtem Hackfleisch aus Rind und Schwein zubereiten. Der höhere Fettanteil des Schweinefleisch sorgt für einen besonders saftigen Braten.
Toast
Die eingeweichten Toastscheiben sorgen für eine bessere Bindung in der Hackfleischmasse. Dies gelingt dir jedoch auch mit etwas altbackenem Brot oder Brötchen vom Vortag. Verwende hier einfach was du gerade da hast.
Wasser
Damit weichst du die Toastscheiben ein. Für noch mehr Geschmack im Rinderhackbraten aus dem Backofen kannst du dieses einfach mit Gemüsebrühe oder auch Milch ersetzen.
Senf
Wir lieben das feine Aroma von Dijon-Senf. Doch hast du diesen nicht zu Hause kannst du alternativ auch anderen Senf verwenden. Je nach gewünschtem Schärfegrad nutzt du mittelscharfen oder scharfen Senf.
Gewürze & Kräuter
Wir haben den Hackbraten aus dem Backofen mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und edelsüßem Paprikapulver gewürzt. Doch hier kannst du verwenden was dir am besten schmeckt und die Hackfleischmasse so verfeinern. Für uns passt am besten dazu:
Ketchup
Damit glasieren wir den Rinderhackbraten, damit er im Backofen eine angenehme Kruste und schöne Farbe erhält. Diesen kannst du unter anderem selber machen oder mit BBQ-Sauce oder einer anderen Soße deiner Wahl ersetzen.
Rinderhackbraten füllen
Die Hackfleischmasse allein ist dir etwas zu langweilig? Kein Problem, denn du kannst sie auch nach Belieben füllen. Von klassisch bis ausgefallen haben wir da auch schon paar Ideen für dich.
Ausgefallene Ideen
- Mozzarella
- Schinken & Gouda
- getrocknete Tomaten in Öl
Klassische Hackbraten-Füllungen
Beilagen zu Rinderhackbraten aus dem Backofen
Während der Hackbraten im Ofen gart, hast du genügend Zeit leckere Beilagen zuzubereiten.
Sättigungsbeilagen
Gemüsebeilagen
Saucen
Haltbarkeit & Lagerung
Deine Gäste hatten weniger Hunger als gedacht und nun ist noch etwas vom Hackbraten übrig? Kein Sorge, luftdicht verpackt hält er sich problemlos noch 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Möchtest du ihn länger haltbar machen, kannst du ihn stattdessen auch bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipp: Lagere den Rinderhackbraten am besten im Stück. Bereits in Schreiben geschnitten trocknet er schneller aus.
