Schwedische Lachstorte mit Frischkäse
Zeit, deinen Gästen mal etwas anderes aufzutischen! Schwedische Lachstorte passt toll zu deiner nächsten Sommerparty und ist das Highlight auf jedem kalten Buffet. Die herzhafte Laxtårta ist schnell zubereitet und klappt ohne viel Kochen-Aufwand!
Zutaten
- Esslöffel
- große Schüssel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Springform (⌀ 26 cm)
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 286 kcal
- Proteine
- 20 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Schwedische Lachstorte mit Frischkäse zubereiten
Schritt 1
- 4 Eier
Garzeit:7 Min.Eier für 7 Minuten im Wasser hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 10 Scheiben Körnerbrot (insgesamt 1 kg)
Schwarzbrotscheiben mit der Hand zerkrümeln und in 3 Mengen für die Schichten aufteilen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) ohne Boden auf ein Holzbrett oder Teller stellen. 1/3 der Brotkrümel darin verteilen und gut andrücken.
Schritt 3
- 200 g Räucherlachs
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Frischkäse
Räucherlachs in feine Steifen schneiden und etwas vom Lachs für die Deko beiseite stellen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Räucherlachs, Zwiebelwürfel und Frischkäse vermischen.
Schritt 4
Die Frischkäsemasse auf den Brotboden streichen. Eierscheiben darauf verteilen. Anschließen eine weitere Schicht mit Brotkrümeln darauf geben.
Schritt 5
- 500 g Magerquark
- Salz & Pfeffer
Quark in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quark auf das Brot streichen.
Schritt 6
- ½ Gurke
Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließen auf den Quark schichten und eine letzte Brotschicht auftragen.
Schritt 7
- 1 Paprika
- 200 g Schmand
Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Paprika fein würfeln und mit Schmand in einer Schüssel verrühren. Auf die letzte Brotschicht streichen.
Schritt 8
- ½ Bund Dill
Kühlzeit:2 Std.Die restlichen Lachssteifen auf der Lachstorte verteilen und Dill darüber zupfen. Lachtorte für 1 bis 2 Stunden kühl stellen und zum Schluss die Springform entfernen.
Brot für Schwedische Lachstorte
Wir verwenden für die Torte Körnerbrot vom Bäcker. Du kannst natürlich auch Brot im Supermarkt besorgen. Falls du gern etwas mehr Zeit in die Torte investieren möchtest, kannst du auch selbst Brot backen.
Dunkle Brote
Für einen kernigen Geschmack, empfehlen wir dir eher dunklere Brotsorten. So schmeckt uns die herzhafte Torte einfach am besten:
Weißbrot, Toast & Co.
Auch Weißbrot oder Toast können für dieses Rezept verwendet werden. Passende Rezepte findest du hier:
Schwedische Lachstorte verfeinern
Frischkäse
Wir verwenden Naturfrischkäse. Wusstest du, dass du Frischkäse easy selber machen kannst? Mit unserem Rezept ist das ein echtes Kinderspiel. Natürlich kannst du auch kreativ werden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Avocado-Frischkäse oder mit einer Ziegenkäse-Creme?
Garnelen
Wenn du der Lachstorte noch das i-Tüpfelchen aufsetzen möchtest, dann kannst du sie noch um ein paar Garnelen erweitern. Im Kühlregal findest du küchenfertige Partygarnelen. Die eignen sich dafür am besten. Falls du die Garnelen selbst zubereiten willst, zeigen wir dir in unserem Magazin alle wichtigen Tipps für die Vorbereitung:
Wie lange hält sich Schwedische Lachstorte?
Diese herzhafte Torte ist ein absoluter Klassiker für ein Party-Buffet bzw. um viele hungrige Mäuler zu stopfen. Du kannst die Lachstorte easy ein paar Stunden vor Verzehr vorbereiten und ggf. in einer Transportbox transportieren. Falls noch Reste übrig bleiben, kannst du diese noch für 1 bis maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Länger solltest du die Torte aber nicht aufheben. Generell gilt: Vor dem Verzehr immer einen Geruchs- bzw. ggf. einen kleinen Geschmackstest machen.
6 Kommentare
Sortiert nach: Neueste zuerst
Mann könnte auch ganze Brotscheiben bzw.Weißbrot am Boden und an der Wand verwenden und dann die Masse abwechselnd in die Tortenform geben
Ja, das kannst du auf jeden Fall ausprobieren! 😊 Mit ganzen Weißbrotscheiben am Boden und am Rand bekommt die Lachstorte noch mehr Stabilität und lässt sich schön schichten.
Am besten schneidest du die Brotscheiben passend für die Form zurecht und gibst anschließend abwechselnd Brot und Füllung hinein. Wichtig ist, die Torte anschließend gut durchkühlen und durchziehen zu lassen, damit das Brot etwas Feuchtigkeit aufnehmen kann und sich alles gut verbindet.
Danke für deine schöne Idee! 💛
Liebe Grüße
Nadine
für den Geburtstag meines Sohnes immer der Knaller.super tolles leckeres Rezept,alle sind begeistert.DANKE
Das freut uns zu hören Silvana. 😍 Danke für das Feedback. 😊
Liebe Grüße, Louis
Ja, es sah so toll aus. Aber nur 3 Sterne. :zu wenig Lachsgeschmack, Quarkcreme sehr dominant. Habe ein grobes Schwarzbrot genommen, man sollt eher ein feines nehmen, dann ggf. in der Küchenmaschine zerkleinern (vorher trocknen?). Es kommt nicht auf die Geburtstagsparty meines Mannes.
Hallo Dora
Schade, dass dich das Rezept nicht 100 % überzeugen konnte. Du kannst das Brot auch brechen und in Stücken in die Springform geben. Würdest du das Brot trocknen, hättest du sehr knusprige Zwischenschichten. Wenn du mehr Lachsgeschmack möchtest, kannst du auch in die anderen Cremeschichten Lachsstücke mischen.
Viele Grüße, Louis