Direkt zum Inhalt
Entdecke neue Rezepte im WhatsApp-KanalHerzhaftes & Süßes70.000 Abonnenten

Dein Profil auf eat.de

Alle Einstellungen hier werden nur in diesem Browser gespeichert – also auf dem Gerät, mit dem du eat.de gerade ansiehst. Ein eat.de-Konto, mit dem du Einstellungen und Favoriten geräteübergreifend synchronisierst, kommt bald.

Saftiger Walnuss-Schokokuchen vom Blech: einfacher Rührkuchen mit Glasur

4,8 von 5 Sternen, 669 Bewertungen
Walnusskuchen vom Blech
Gesamtzeit:
50 Min.
Schwierigkeit:
Einfach
Drucken

Du liebst Walnüsse und Schokolade? Dann wirst du unseren saftigen Walnusskuchen vom Blech garantiert lieben! Hier treffen knackige Nüsse auf einen wunderbar lockeren Schoko-Rührteig, der mit einer zart schmelzenden Schokoladenglasur überzogen wird. Ob für die gemütliche Kaffeetafel, den nächsten Geburtstag oder einfach als süße Nascherei zwischendurch: Dieser Blechkuchen ist schnell zusammengerührt, unkompliziert gebacken und schmeckt Groß und Klein!

Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am

Zutaten

Passt die Mengen aller Zutaten an.
1 Blech Walnusskuchen

Für den Rührteig:

  • Vanillezucker
  • Eier

Für die Glasur:

Nährwerte pro Blech Walnusskuchen

(Datenbasis)
Kalorien
7861 kcal
Proteine
148 g
Fett
601 g
Kohlenhydrate
479 g

So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Video-Empfehlung

Walnusskuchen vom Blech backen

  1. Schritt 1

    • 400 g Walnusskerne

    Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Von den Walnusskernen pro ca. 25 schöne Hälften für die Deko des Nusskuchens beiseitelegen. Die übrigen Walnüsse mit einem scharfen Messer klein hacken.

    Walnusskerne hacken

  2. Schritt 2

    • 200 g Butter
    • 180 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Prise Salz

    Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes in einer Schüssel hellcremig aufschlagen.

    Butter schaumig schlagen

  3. Schritt 3

    • 6 Eier

    Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

    Eier nacheinander unterrühren

  4. Schritt 4

    • 250 g Weizenmehl Typ 405
    • 30 g Backkakao
    • ½ Päckchen Backpulver
    • 70 ml Milch

    Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

    Rührteig zubereiten

  5. Schritt 5

    Backzeit:20 Min.

    Nun die gehackten Walnüsse unterheben, den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten backen.

    Rührteig auf dem Backblech vestreichen und backen

    Tipp: Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig am Holz kleben bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.

  6. Schritt 6

    • 150 g Zartbitterschokolade
    • 80 g Butter

    Für die Glasur die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad zusammen mit der Butter bei geringer Wärme schmelzen.

    Schokolade und Butter schmelzen

  7. Schritt 7

    Nun den abgekühlten Walnusskuchen vom Blech mit der Glasur bestreichen und mit den beiseitegestellten Walnusskernen dekorieren.

    Walnusskuchen vom Blech mit Glasur und Walnüssen verzieren

    Tipp: Du kannst diesen Nusskuchen übrigens nicht nur mit Walnüssen backen, sondern auch andere Nüsse, wie Haselnüsse, Pekannüsse, Mandeln oder Pistazien verwenden

So wird der Nusskuchen noch saftiger

Für noch mehr Saftigkeit kannst du den Walnuss-Blechkuchen direkt nach dem Backen mit einer Flüssigkeit deiner Wahl bestreichen. Damit bringst du Feuchtigkeit in den Kuchen und kannst ihn gleichzeitig beliebig aromatisieren.

Kaffee oder Kaffeelikör

Ob mit oder ohne Alkohol, das leichte Kaffee-Aroma passt perfekt zur Nuss-Schoko-Kombi.

Kakao

Ein qualitativ hochwertiger Kakao als Tränke unterstreicht die saftig schokoladige Seite des Kuchens.

Kirschwasser oder Rum

In Kombination mit etwas Zimt im Kuchenteig entsteht ein wunderbar herbstliches, winterliches Aroma mit Schuss.

Säfte

Für Kinder eignet sich besonders das Tränken mit Kirschsaft oder Orangensaft. Während Kirschsaft das schokoladige Aroma unterstreicht, bringt Orangensaft einen fruchtigen sanften Gegenspieler zur Schokolade und gibt der Walnuss mehr Raum.

Walnusskuchen vom Blech

Glasuren für Walnusskuchen vom Blech

Durch die Schoko-Glasur bleibt der Kuchen noch länger saftig. Alternativ kannst du den Walnusskuchen aber auch mit einem Zuckerguss bestreichen. Dafür einfach 250 g Puderzucker mit 5-6 Esslöffel Milch klümpchenfrei verrühren und direkt auf dem Kuchen verstreichen.

Neben dem Grundrezept für Zuckerguss und klassischer Schoko-Glasur mit Zartbitterschokolade gibt noch viele weitere Möglichkeiten, den Nusskuchen lecker zu glasieren:

Zimtglasur: schneller & einfacher Zuckerguss mit Zimt
Zimtglasur
Schokoglasur mit Sahne
Schokoglasur mit Sahne
Zitronenglasur: einfach & schnell
Zitronenglasur
Glasur ohne Puderzucker
Glasur ohne Puderzucker
Schokoglasur mit Kokosfett
Schokoglasur mit Kokosfett
Zuckerguss mit Eiweiß
Zuckerguss mit Eiweiß

Tipp: Lass den Walnusskuchen nach dem Backen zunächst erst etwas auskühlen, eh du ihn mit einer Glasur versiehst.

Das schmeckt zu Walnusskuchen vom Blech

Unser saftiger Walnusskuchen mit Schokoladenglasur ist schon für sich ein echter Genuss! Doch mit der richtigen Begleitung wird aus einem einfachen Stück Blechkuchen im Handumdrehen ein besonderes Highlight auf der Kaffeetafel. Ob eine frisch gebrühte Tasse Kaffee, ein Klecks luftige Schlagsahne oder fruchtige Kirschen: Das kräftige Walnussaroma harmoniert wunderbar mit cremigen, süßen und leicht säuerlichen Leckereien. Hier kommen unsere liebsten Kombinationen!

Schlagsahne
Schlagsahne in Schüssel
Kirschen einkochen
Kirschen einkochen
Cremiger Dalgona Kaffee
Dalgona Kaffee

Walnusskuchen vom Blech aufbewahren

Der Schokokuchen mit Walnuss ist luftdicht verpackt und gut gekühlt ca. 3 bis 4 Tage haltbar. Wenn du die Stücke zum Lagern stapeln möchtest, dann empfehlen wir dir eine Schicht Backpapier dazwischen zu legen.

Kann man Walnusskuchen einfrieren?

Du kannst ihn auch easy einfrieren. Lass den Kuchen erst vollständig abkühlen, schneide ihn in Stücke und verstaue ihn luftdicht. Du kannst ihn bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach lagern und später einfach nach Bedarf portionsweise auftauen.

48 Kommentare

Sortiert nach: Neueste zuerst

Wird geladen …
Wird geladen …
Wird geladen …
Wird geladen …
Wird geladen …