Russischer Hackfleischtopf: cremig, deftig und in unter einer halben Stunde auf dem Tisch
Wenn es schnell gehen und trotzdem richtig herzhaft schmecken soll, ist dieser russische Hackfleischtopf genau das Richtige. Würziges Rinderhack, Lauch und eine cremige Tomatensoße mit saurer Sahne machen ihn zum perfekten Feierabendgericht für die ganze Familie.
Zutaten
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- kleine Schüssel
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 353 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
Russischer Hackfleischtopf zubereiten
Schritt 1 Zwiebel und Lauch schneiden
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Tipp: Du hast zu viel Lauch geschnitten? Dann zeigen wir dir, wie du Lauch ganz einfach einfrieren kannst!
Schritt 2 Zwiebel und Hackfleisch anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 400 g Hackfleisch vom Rind
Das Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittene Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch krümelig anbraten.
Schritt 3 Hackfleischtopf köcheln lassen
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 400 g passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
Garzeit:10 Min.Den Lauch dazugeben und kurz mit anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Danach die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Das Ganze für 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 4 Russischen Hackfleischtopf abschmecken
- 1 EL Senf
- 100 g Saure Sahne
- Salz & Pfeffer
Zum Abschluss den Senf und die saure Sahne einrühren und erneut für 5 Minuten köcheln lassen. Danach erneut alles abschmecken und mit der Beilage deiner Wahl servieren.
Russischen Hackfleischtopf abwandeln
Du willst den russischen Hackfleischtopf noch ein bisschen nach deinem Geschmack verfeinern? Kein Problem, denn du kannst mit ein paar kleinen Kniffen eine ganz persönliche Note reinbringen und wir zeigen dir, wie es geht:
Hackfleisch
Klassisch wird der Hackfleischtopf mit Rinderhackfleisch zubereitet. Es sorgt für einen kräftigen Geschmack und harmoniert besonders gut mit Tomaten, Senf und saurer Sahne. Alternativ kannst du auch verwenden:
- gemischtes Hackfleisch für mehr Saftigkeit
- Geflügelhack als leichtere Variante
- veganes Hack auf Erbsen- oder Sojabasis
Brate das Hackfleisch kräftig an, bevor die übrigen Zutaten dazukommen. So entstehen intensive Röstaromen, die dem Eintopf besonders viel Geschmack verleihen.
Gemüse
Du kannst ganz nach deinem Geschmack noch mehr Gemüse mit in den Topf geben. Probiere es doch mal mit Paprika, Zucchini oder feingewürfelten Karotten!
Toppings
Um die Leckerei ideal abzurunden, kannst du dich noch für ein leckeres Topping entscheiden. Du hast die Wahl zwischen Schmand, Ricotta oder Crème fraîche. Wenn du persönlich eine andere Idee hast, kannst du diese natürlich auch probieren.
Gewürze
Mit ein paar zusätzlichen Gewürzen kannst du die Geschmackspalette des Eintopfs erweitern. Wenn du es schärfer magst, kannst du ganz einfach ein paar Chiliflocken dazugeben. Auch ein wenig Curry kann den Geschmack des Eintopfs abrunden.
Die ideale Beilage!
Der russische Hackfleischtopf ist bereits ideal zum Servieren, aber wenn du noch eine Beilage dazuhaben möchtest, dann zeigen wir dir, welche Beilagen am besten passen:
Brot
Du kannst ganz simpel und ohne viel Aufwand ein leckeres selbstgemachtes Brot zum Eintopf servieren. Probiere doch eines dieser Rezept Zuhause nachzumachen:
Reis
Ganz klassisch zu einem Eintopf kannst du dich dazu entscheiden, Reis zu servieren. Wir zeigen dir, wie du verschiedene Reisarten perfekt kochen kannst:
Kartoffeln
Auch Kartoffeln gehen natürlich immer! Hier findest du ebenfalls Anleitungen, die dir helfen, die Kartoffeln ideal zu zubereiten:
Salat
Als knackige und erfrischende Abwechslung kannst du noch einen Salat dazugeben und als Beilage servieren. Probiere doch einen dieser Salate:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Wenn du den Eintopf nicht komplett schaffen solltest, dann kannst du ihn für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufbewahren musst du unbedingt auf einen luftdichten Behälter achten. Falls du den Eintopf etwas länger lagern willst, dann kannst du ihn auch in dein Gefrierfach geben. Somit ist er 1 bis 2 Monate haltbar.
Einfach nur Gehacktes, Lauch und Tomaten schmeckt nach gar nix..!
Da fehlt es an allem..!
Hallo, wenn dir unser Russischer Hackfleischtopf geschmacklich zu wenig bietet, nehmen wir das ernst. Gerade bei einem herzhaften Hackfleischgericht sollte die Würzung für ein rundes Ergebnis sorgen, deshalb schauen wir uns das Rezept noch einmal genauer an. Welche Gewürze oder Aromen fehlen dir dabei besonders?
Liebe Grüße
Marlene
Werde das Rezept noch ausprobieren es ist, so glaube ich, sehr schmackhaft
Ich finde das Essen sehr gut…werde es nachkochen…mfg Olaf
Sieht sehr lecker aus! In Russland habe ich so was in all meinen Jahren allerdings nicht gesehen 😉
Danke für deinen Hinweis, Paul 😊 Tatsächlich ist die Bezeichnung „russischer Hackfleischtopf“ hier eher der Name dieser Rezeptvariante und nicht als traditionelles russisches Nationalgericht zu verstehen. Unser Rezept kombiniert Rinderhack, Lauch, Tomaten, Senf und saure Sahne.
Da hast du mit deiner Erfahrung aus Russland natürlich einen interessanten Einblick. Danke, dass du ihn mit uns teilst! 💛
Liebe Grüße
Nadine
Man kann auch gemischtes Hackfleisch und eine rote Paprika verwenden
Hej Margret,
da hast du vollkommen Recht.
Beides passt sehr gut zum Hackfleischtopf.
Beste Grüße,
Maria
Habe es noch nicht gekocht
Aber bald
Hört sich wahnsinnig lecker an
Super lecker
Werde ich nachkochen
Da koch ich mir lieber eine Soljanka 😁
Hallo Gunter,
schade, dass unser russischer Hackfleischtopf nicht ganz nach deinem Geschmack ist. Wie gut, dass wir auch ein richtig leckeres Rezept für Soljanka nach Original DDR-Rezept haben.
Liebe Grüße
Anna
Das Rezept kenne ich schon viele Jahre, es ist immer wieder ein Genuss.
Wir essen Bandnudeln dazu und einen grünen Salat.
Hallo Petra,
toll, dass der russische Hackfleischtopf schon so lang bei dir gekocht wird. Deine Beilagenvorschläge klingen nach einer perfekten Kombination.
Liebe Grüße
Anna
Immer wieder lecker. 😋Gibt’s oft bei uns. Wird mit Schmetterlingsnudeln und einem Klecks Schmand gegessen. Dazu noch Salat. 😀😋😋
Hallo Regina,
die Kombination aus russischen Hackfleischeintopf, Nudeln und Schmand klingt echt wunderbar. Welchen Salat gibt’s bei dir genau dazu, Blattsalat?
Liebe Grüße
Anna
Ein super leckeres Rezept welches ich etwas abgewandelt habe, statt den Champions habe ich eine Paprika und eine kleine Dose bunter Gemüse Mix hinzugefügt. Uns hat die Hexensuppe köstlich geschmeckt und ich werde sie wieder kochen. Vielen Dank für eure tollen Tipps 🙂
Hey Holger,
danke für dein positives Feedback! Das freut uns zu hören, dass es dir geschmeckt hat und dein Tipp klingt auch echt klasse. Werden wir auch mal ausprobieren.
Beste Grüße
Paulo
Es war sehr lecker und ich werde es auf jeden Fall weiterempfehlen. Ich habe noch eine Möhre und eine Paprika beigefügt.
Freut uns, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für dein Feedback! 😊
Liebe Grüße, Nadine