Puddingschnecken mit Blätterteig
Knuspriger Blätterteig und süßer, cremiger, vanilliger Pudding - müssen wir noch mehr sagen? 🤤 Wie du unsere leckeren Puddingschnecken mit Blätterteig ganz einfach selber backen kannst, zeigen wir dir hier!
Zutaten
Zum Bestreichen
Nährwerte pro Puddingschnecke
(Datenbasis)- Kalorien
- 127 kcal
- Proteine
- 2,4 g
- Fett
- 7,2 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Puddingschnecken mit Blätterteig backen
Schritt 1
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 40 g Zucker
- 400 ml Milch
Zuerst den Pudding zubereiten. Dafür das Puddingpulver und den Zucker in etwas Milch auflösen. Die übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den Topf vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und die Masse nochmals unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Den Pudding mit Frischhaltefolie bedecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipp: Wenn du möchtest, dass dein Pudding schneller abkühlt, kannst du ihn direkt auf ein Stück Frischhaltefolie geben und damit bedecken. Durch die direkte und großflächige Berührung mit einem kühlen Untergrund, kühlt dein Pudding viel schneller ab, als im warmen Topf.
Schritt 4
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 5
- 1 Blätterteigrolle
Dann den Blätterteig ausrollen und mit dem abgekühlten Pudding bestreichen. Dabei auf einer der langen Seiten einen ca. 2 cm breiten Rand unbestrichen lassen.
Schritt 6
Den unbestrichenen Teigrand mit etwas Wasser bestreichen und den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite her eng aufrollen.
Schritt 7
Nun mit einem sehr scharfen Messer oder Küchengarn je ca. 2 bis 3 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf das Backblech legen.
Schritt 8
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Dann das Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigschnecken damit dünn bestreichen. Die Puddingschnecken mit Blätterteig auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
eat empfiehlt:
Serviere deine Puddingschnecken ganz frisch mit etwas Puderzucker. So schmecken sie am besten.
Rezept abwandeln
Anderes Puddingpulver
Mit der Wahl des Puddingpulvers kannst du den Geschmack der Puddingschnecken mit Blätterteig ganz leicht abwandeln. Wir können uns auch Schokolade oder Karamell sehr gut vorstellen.
Puddingschnecken mit Blätterteig glasieren
Wenn du die Blätterteigschnecken abkühlen lässt, kannst du anschließend noch einen Guss darüber fließen lassen. Das gibt extra Süße und sieht richtig hübsch aus. Am besten eignet sich eine Glasur mit Puderzucker.
Fruchtiger Farbkick
Drücke vor dem Backen 3 bis 4 gefrorene Himbeeren oder Heidelbeeren in die Puddingschnecken. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht den Blätterteigschnecken einen frischen, fruchtigen Geschmack!
Tipp: Alternativ passen natürlich auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberrys super in den Teig. Auch gehobelte Mandeln sind ein leckeres, knuspriges Topping.
Blätterteig selber machen
Das ist etwas für wahre Profis, denn Blätterteig selber zu machen ist einiger Aufwand, der sich aber geschmacklich richtig lohnt!
Puddingschnecken mit Blätterteig aufbewahren
Wenn du die süßen Blätterteigteilchen mit Pudding luftdicht verpackst und kühl lagerst, bleiben sie etwa 3 Tage lang genießbar. Allerdings schmecken sie frisch aus dem Ofen einfach am allerbesten!
Was tun mit übrigem Eiweiß?
Wenn du die Puddingschnecken, oder auch anderes Gebäck, mit Eigelb bestreichst, werden die Teilchen im Backofen wunderschön gold-gelb. Doch was tun mit dem Eiweiß? Statt es zu entsorgen kannst du auch:
Eiweiß einfrieren
Dafür das sauber getrennte Eiweiß einfach in einen fest verschlossenen Gefrierbeutel geben und mit dem aktuellen Datum versehen. So ist es ganze 10 Monate haltbar.
Backen mit Eiweiß
Ob Baiser, Kekse oder Makronen, mit dem übrigen Eiweiß kannst du weitere süße Leckereien backen!
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachbacken! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
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