Amaretto Sour Cocktail
In dieser Form finden wir Amaretto am allerbesten – zu einem leckeren Cocktail gemixt. Der süße Mandellikör und die säuerlichen Zitrus-Säfte ergeben einen unschlagbaren Geschmack. Durch ein Eiweiß bekommt der Amaretto Sour die typische Schaumhaube.
Zutaten
- Cocktailshaker
Nährwerte pro Cocktail
(Datenbasis)- Kalorien
- 242 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
Amaretto Sour mixen
Schritt 1
- 10 cl Amaretto
- 5 cl Zitronensaft
- 4 cl Orangensaft
Amaretto, Zitronensaft und Orangensaft abmessen und in einen Shaker geben.
Schritt 2
- 2 cl Zuckersirup
- 1 Eiweiß
Zuckersirup und das Eiweiß dazugeben.
Tipp: Da ein rohes Eiweiß verwendet wird, solltest du das Ei so frisch wie möglich verwenden. Am besten du kaufst Eier mit Bio-Siegel. So kannst du sicherstellen, dass das Eiweiß eine gute Qualität hat.
Schritt 3
- Crushed Ice
Crushed Eis dazugeben, den Shaker verschließen und für 20-30 Sekunden kräftig schütteln.
Schritt 4
- Orangenspalten für die Deko
Tumbler-Gläser nun mit Eiswürfel füllen und den Amaretto Sour durch ein Barsieb abseihen. Gläser mit einer Orangenspalte dekorieren.
eat empfiehlt:
Wer es herb und etwas bitter mag, kann durch wenige Spritzer Angostura Bitter den Amaretto Sour verfeinern.
Amaretto Sour ohne Eiweiß
Ohne Eiweiß schmeckt der Amaretto Sour natürlich auch, wird dadurch aber nicht so cremig. Außerdem entsteht ohne das Eiweiß keine typische Schaumhaube. Wusstest du, dass du mit Kichererbsenwasser das Eiweiß ersetzen kannst?
Veganen Amaretto ohne Ei mixen
- Zuerst das Kichererbsenwasser durch ein Sieb abtropfen lassen. Davon 3 cl in den Shaker füllen.
- Alle anderen Zutaten, bis auf das Eis dazugeben und für 10 Sekunden kräftig schütteln.
- Dann das Eis dazugeben und kräftig weiter schütteln, bis der Shaker von außen anläuft.
- Eiswürfel in ein Glas geben und den veganen Amaretto Sour durch ein Barsieb eingießen.
Tipp: Mit dem Aquafaba, wie Kichererbsenwasser auch genannt wird, kannst du noch mehr machen! Zum Beispiel vegane Mousse au Chocolat.
Wonach schmeckt Amaretto Sour?
Den Amaretto in dem Shortdrink schmeckt man auf jeden Fall gut heraus. Der Geschmack von Amaretto variiert dabei je nach Marke. Grundsätzlich besteht der Mandellikör aus Mandelextrakt, Aprikosensteinen, Zuckersirup, Vanille und verschiedenen Kräutern. Amaretto schmeckt sehr süß und erinnert an Marzipan. Zusammen mit dem Orangen- und Zitronensaft schmeckt der Shortdrink frisch, fruchtig und leicht nussig. Diese Aromen überdecken ziemlich gut den Alkohol – wenn du also einen Cocktail suchst, der nicht sehr nach Alkohol schmeckt, solltest du den Amaretto Sour mal ausprobieren.
Wofür verwendet man Amaretto?
Amaretto eignet sich nicht nur für den Amaretto Sour, sondern ist super vielseitig einsetzbar:
- Als Tränke für saftigen Orangenkuchen
- Ganz klassisch im Tiramisu
- Oft in Weihnachtsgebäck z.B. schnelle Bethmännchen
- Als „Schuss“ im Kaffee oder Kakao