Zutaten
Vanillestangen:
Vanillestangen backen
Schritt 1
Als Erstes den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und für 5-7 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Währenddessen den Quark in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, sodass überschüssiges Wasser abtropfen kann.
Schritt 2
Nun den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Anschließend den vorbereiteten Quark mit Ei, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver mit einem Schneebesen glattrühren.
Schritt 3
Danach eine der Blätterteigrollen auf einem Backblech entrollen und die Quarkmasse gleichmäßig darauf verstreichen.
Schritt 4
Dann den zweiten Blätterteig entrollen, bündig auf den bestrichenen Teig legen und vom Backpapier lösen.
Schritt 5
Als Nächstes mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer den Teig einmal waagerecht teilen. Dann so viele Streifen schneiden, wie es Vanillestangen werden sollen.
Schritt 6
Jetzt jede Teigstange vorsichtig ineinander verdrehen. Anschließend auf das Backblech legen. Zwischen den einzelnen Stangen etwas Abstand lassen.
Schritt 7
Backzeit:20 min
Zum Schluss Eigelb mit Milch verquirlen und die Streifen damit dünn bestreichen. Die Vanillestangen im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Warum macht man Eigelb auf Blätterteig?
Indem du die Vanillestangen vor dem Backen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichst, werden sie besonders schön goldgelb gebacken. Der Blätterteig wird so noch knuspriger und sieht wie beim Bäcker aus.
Vanillestangen abwandeln
Wir zeigen dir, wie du unsere schnellen Vanillestangen weiter verfeinern oder nach deinem Geschmack abwandeln kannst. Dabei geben wir dir Inspiration dazu, wie du die Quarkfüllung pimpen oder ersetzen kannst oder wie du den Blätterteig on top noch aufpeppst. Doch wusstest du auch, dass du selbst die Grundlage für dieses Rezept, also den Blätterteig, selber machen kannst? Wir haben das perfekte Rezept dazu.
Füllung Pimpen
Die Füllung der Vanillestangen kannst du entweder durch verschiedenen Aromen, zusätzliche Zutaten oder eine fruchtige zweite Schicht verfeinern.
Vanillequark aromatisieren
Noch mehr Aroma bekommt die Quarkfüllung durch den Zusatz einer dieser Zutaten:
Zusätzliche Zutaten hinzufügen
Deine Vanillefüllung kannst du noch verfeinern, indem du eine dieser Zutaten auf die Quarkcreme streust. Da die Stangen aber eher schmal sind, solltest du diese Zutaten in besonders kleine Würfel schneiden.
Fruchtige Zwischenschicht für Vanillestangen
Lust auf etwas Farbe und süß-fruchtigen Geschmack? Dann bestreiche die erste Schicht Blätterteig zuerst mit etwas Marmelade. Dann folgt die Vanillecreme und zuletzt der zweite Blätterteig. Für diese zusätzliche Schicht kannst du dich gern durch unsere leckersten Marmeladen-Rezepte swipen.
Verschiedene Vanillecremes für Blätterteigstangen
Hast du keinen Quark zur Hand, kannst du die Vanillestangen alternativ auch nur mit einer reinen Puddingcreme füllen. Dafür einen Portion selbst gemachten Pudding zubereiten oder Vanillepuddingpulver mit 350 ml Milch kochen und nach dem Kochen sowie etwas Abkühlzeit 1 Eigelb unterrühren.
Toppings für Quarkstangen mit Vanille
Für einen extra Knuspereffekt kannst du deine Vanillestangen vor dem Backen noch mit verschiedenen Toppings bestreuen. Dafür eignen sich zum Beispiel:
- gehackte oder gehobelte Mandeln
- gehackte Haselnüsse
- Sesam
- Kokosraspeln
- Krokant
Auch in Zucker und Zimt kannst du die Vanillestangen vor dem Backen wälzen. Das macht den Blätterteig besonders knackig, da der Zucker bei Hitze beginnt zu karamellisieren.
Tipp: Suchst du noch mehr Ideen für Rezepte mit fertigem Blätterteig? Dann schau gern mal in unsere Rezeptsammlung rein.
Form der Quarkstangen variieren
Im Rezept zeigen wir dir, wie wir die Vanillestangen formvoll ineinander verdrehen. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten die Blätterteigstangen mit Vanillequark fertigzustellen.
Einfache Vanillestangen
Getreu dem Motto keep it simple kannst du das Fingerfood auch einfach als 3 bis 4 cm dünne Rechtecke zuschneiden. Ordne diese anschließend mit etwas Abstand zueinander auf 2 Backblechen an und schon dürfen sie in den Ofen.
Aufgerollte Blätterteigstangen
Um die Vanillestangen aufrollen zu können, musst du den geschichteten Blätterteig zu Quadraten zuschneiden. Die Blätterteig-Quadrate rollst du anschließend von einer Seite her bis zum Ende auf. Lege sie anschließend mit der Naht nach unten aufs Backblech. So bekommst du hübsche dicke Vanille-Röllchen. Die kannst du nun entweder direkt so backen oder auch in Scheiben schneiden. So erhältst du Vanille-Blätterteig-Schnecken.
Tipp: Nimmst du für die aufgerollten Vanillestangen breitere Rechtecke als Grundlage und rollst diese von der kurzen Seite aus auf, werden sie etwas dünner als bei Quadraten.
Haltbarkeit von selbst gebackenen Vanillestangen
Die Vanillestangen sind luftdicht verpackt an einem kühlen Ort gelagert ca. 3 Tage haltbar. Wenn wir an dieser Stelle von einem kühlen Ort sprechen, meinen wir damit aber auf keinen Fall den Kühlschrank. Dort würde dir der Blätterteig durch die hohe Luftfeuchtigkeit schnell aufweichen.
Allerdings schmecken die Quarkstangen am Zubereitungstag mit Abstand am besten. Du kannst die Vanille-Blätterteigstangen übrigens auch problemlos einfrieren.
