Omas deftiger Wurstsalat: leckere Hausmannskost in nur 15 Minuten
So schmeckt eine deftige Brotzeit: Für Omas Wurstsalat treffen Fleischwurst und Kochschinken auf knackige Paprika, Gewürzgurken und Zwiebeln. Das würzige Dressing aus Apfelessig, Senf und Öl ist schnell angerührt und macht den Salat zum unkomplizierten Abendessen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 301 kcal
- Proteine
- 17 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 5,3 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Wurstsalat wie bei Oma zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 50 g Gewürzgurken
- ½ Paprika
- ½ Paprika
Zuerst die Zwiebeln schälen, Gewürzgurken abtropfen und die Paprikas waschen und entkernen. Dann alles in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
- 100 g Kochschinken
- 100 g Fleischwurst
Anschließend den Schinken und die Fleischwurst in feine Streifen schneiden und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 1 TL Senf
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Apfelessig
- Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
Nun mit Senf, Öl und Apfelessig verrühren und etwas Zucker, Pfeffer und Salz dazugeben. Dann den Wurstsalat 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.
Wie viel Dressing braucht Omas Wurstsalat?
Bei unserem Wurstsalat verwenden wir ein eher leichtes Dressing aus Essig, Öl und Senf. Magst du deinen Wurstsalat besonders saftig, kannst du die Dressingmenge problemlos erhöhen.
Dafür verdoppelst du einfach die Menge an Essig und Öl und gibst etwas zusätzlichen Senf dazu. Rühre alles gründlich unter und lass den Wurstsalat anschließend kurz durchziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Schmecke ihn erst danach erneut ab, denn Fleischwurst, Schinken und Gewürzgurken bringen bereits reichlich Würze mit.
Omas Wurstsalat-Zutaten
Das besondere an Omas Küche ist ja, dass sie mit wenigen simplen Zutaten die leckersten Gerichte zaubern kann. So auch diesen Wurstsalat mit folgenden Zutaten:
Schinken und Fleischwurst
Vor allem Fleischwurst ist ein Klassiker in Wurst- und Fleischsalaten. Lyoner oder Jagdwurst eignen sich dafür allerdings auch.
Rote und gelbe Paprika
Für Farbe und Biss sorgen die frischen Paprikas auf jeden Fall, aber natürlich auch für einen frischen Geschmack.
Zwiebeln
Gelbe Küchenzwiebeln hat Oma immer am liebsten genutzt, sie sind vom Geschmack und der Farbe her auch am besten für Wurstsalat.
Gewürzgurken
Endlich ein Anlass, die eingelegten Gurken zu öffnen – Oma hätte sicher auch die eigenen den gekauften Gewürzgurken vorgezogen.
Essig und Öl
Das simpelste Dressing der Welt, aber perfekt geeignet für perfekten Wurstsalat. Apfelessig empfehlen wir hier wegen des milderen Geschmacks.
Gewürze
Zum Würzen reichen Zucker, Pfeffer und Salz vollkommen aus, damit der Geschmack des Wurstsalats nicht allzu sehr verfälscht wird und die Zutaten gut zu schmecken sind.
Wurstsalat-Variationen
Es gibt übrigens je nach Herkunft viele verschiedene Rezepte für Wurstsalat und vielleicht hat deine Oma aus dem Norden ihn ganz anders zubereitet als die Oma aus Sachsen. An einen Bayrischen Wurstsalat kommt zum Beispiel keine Paprika und er wirst zusätzlich mit Schnittlauch gewürzt. Schweizer Wurstsalat wird gerne noch mit Käse verfeinert und in anderen Regionen kommt Wurstsalat nur mit Radieschen auf den Tisch.
Was schmeckt zu Wurstsalat?
Frisches Brot, Brezeln und Brötchen sind die beliebtesten Beilagen zu einem Wurstsalat. Was hätte Oma zu Wurstsalat serviert? Natürlich eine dicke Scheibe Schwarzbrot oder ein paar frische Semmeln – am besten selbst gebacken und noch warm!
Möchtest du dich auch mal am Backen von frischem Brot & Brötchen versuchen, dann findest du bei uns leckere Rezepte zum Ausprobieren:
Kann ich Omas Wurstsalat vorbereiten?
Klar, das ist überhaupt kein Problem. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, weil er richtig durchziehen konnte. Aber du solltest ihn kühl und luftdicht verpacken, sonst wird er schnell schlecht. Nach der Zubereitung hält er sich ca. 2 Tage.
Häufige Fragen
Mittelscharfer Senf passt geschmacklich am besten zu Fleischwurst und Apfelessig. Du kannst auch süßen Senf nutzen. In diesem Falle würden wir auf zusätzlichen Zucker verzichten.
Ja, die Zwiebel kannst du weglassen. Wenn du trotzdem eine milde Zwiebelnote möchtest, eignen sich etwas Schnittlauch oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln.
Ja. Milder Weißweinessig eignet sich als Alternative. Da die Säure je nach Produkt unterschiedlich kräftig ausfällt, solltest du den Salat nach dem Durchziehen erneut abschmecken.
17 Kommentare
Sortiert nach: Neueste zuerst
Schnell gemacht und voll lecker. Super Rezept. Danke.
Hallo Maria,
danke für deinen Kommentar. Freut uns, wenn dir das Rezept gefällt und der Wurstsalat schmeckt. So soll es sein. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich finde das Rezept richtig lecker. Ich nehme nur Lyoner ganz fein geschnitten und das passt auch super.
Vielen Dank für deinen Kommentar, Gertrud 😊
Schön, dass dir unser Wurstsalat so gut schmeckt! Lyoner eignet sich dafür wunderbar, da sie schön mild und saftig ist. Besonders fein geschnitten nimmt sie das Dressing gut auf und verbindet sich prima mit den anderen Zutaten. Eine leckere Variante, die sicher auch anderen schmeckt! 💛
Liebe Grüße
Nadine
Kannst du bitte mir das Rezept schicken.
Hej Angelika,
das komplette Rezept für Omas Wurstsalat findest du direkt hier auf der Rezeptseite. Dort sind alle Zutaten sowie die einzelnen Zubereitungsschritte aufgeführt. Wenn du das Rezept aufheben möchtest, kannst du außerdem die Druckfunktion auf der Seite nutzen ausdrucken oder es auf deiner persönlichen Merkliste abspeichern.
Für unsere Variante brauchst du unter anderem Fleischwurst, Kochschinken, Gewürzgurken, Paprika und ein einfaches Dressing aus Senf, Öl und Apfelessig. Möchtest du den Wurstsalat genauso wie im Rezept zubereiten oder suchst du eine bestimmte Abwandlung?
Danke und beste Grüße,
Maria
Viel zu wenig Dressing.
Schade, dass dir das Dressing bei unserem Wurstsalat nach Omas Rezept nicht gereicht hat! Gerade beim Wurstsalat darf es für viele gern etwas mehr sein. 😊 Du kannst die Dressingmenge natürlich erhöhen und nach deinem Geschmack abschmecken.
Liebe Grüße
Marlene
Etwas Gemüsebrühpulver-Gefro und Senf in das Gurkenwasser geben und Kurkumapulver,Paprikapulver süß und scharf,das ist mein Dressing,Salz und Pfeffer.
Mit Senf, Kurkuma und gleich zwei Sorten Paprikapulver bekommt das Dressing für Omas Wurstsalat eine richtig würzige Note! 😊 Das Gurkenwasser als Basis ist außerdem eine prima Idee, um noch mehr Geschmack hineinzubringen. Gibst du zusätzlich noch etwas Öl dazu oder bleibt dein Dressing ganz ohne?
Viele Grüße
Marlene
Antwort an Marlene
Natürlich mache ich Öl rein.Das Dressing bereite ich im Messbecher vor,so kann man es besser abschmecken.Auch eine kleine Tomate,ganz fein geschnitten kann den Geschmack abrunden.Man kann da einiges ausprobieren um das Dressing zu verfeinern.Viel Erfolg
Antwort an Ina
Klingt gut 😊
Ich propiere den Salat nächste Woche. Der wird bestimmt sehr gut
Ich würde in den Wurstsalat noch frische Frühlingszwiebeln hinein schneiden dann ist alles perfekt. Maria
Frische Frühlingszwiebeln sind eine tolle Ergänzung, Maria! 😊 Sie bringen eine leichte Schärfe und zusätzlichen Biss in unseren Wurstsalat nach Omas Rezept. Danke für deinen Kommentar!
Viele Grüße
Marlene
Super lecker und vollem schnell gemacht 😋
Sehr einfach und lecker 👋