Unkompliziert lecker: deftige Landfrauen-Ofensuppe ohne großen Aufwand
Schnippeln, alles in den Bräter geben und den Backofen den Rest erledigen lassen: Genau das macht diese würzige Landfrauen-Ofensuppe so wunderbar unkompliziert. Schweinefilet, Paprika, Erbsen und Ananas garen gemeinsam in einer kräftigen Tomaten-Chili-Brühe und das ganz ohne vorheriges Anbraten.
Zutaten
- Bräter
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 169 kcal
- Proteine
- 15 g
- Fett
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept zubereiten
Schritt 1 Zwiebel würfeln
- 1 Zwiebel
Zuerst die Zwiebel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 Paprika schneiden
- 1 Paprika
- 1 Paprika
Danach die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika in einen Bräter geben.
Schritt 3 Schweinefleisch schneiden
- 200 g Schweinefilet
Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Schweinefilet parieren, in feine Streifen schneiden und zu dem Gemüse geben.
Schritt 4 Soße anrühren
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Chilisoße
- 50 ml Ketchup
- 1 TL Currypulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
Jetzt Öl, Tomatenmark, Chilisoße, Ketchup, Currypulver und Paprikapulver verrühren und mit in den Bräter geben.
Schritt 5 Gemüse und Brühe dazugeben
- 100 g Ananas aus der Dose
- 100 g TK-Erbsen
- 750 ml Gemüsebrühe
Die Ananas durch ein Sieb abtropfen lassen und mit den Erbsen dazugeben. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen.
Tipp: Gemüsebrühe kannst du ganz einfach selbst kochen oder auch gekörnte Gemüsebrühe auf Vorrat zubereiten.
Schritt 6 Ofensuppe garen
- Salz & Pfeffer
Garzeit:2 Std.Zuletzt die Ofensuppe kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Stunden im Ofen garen. Nach 1 Stunde alles nochmal umrühren.
Warum muss das Fleisch nicht angebraten werden?
Der große Vorteil dieser Ofensuppe: Es muss nichts vorher angebraten werden. Gemüse, rohes Schweinefilet, Würzsoße, Ananas, Erbsen und Brühe kommen nacheinander direkt in den Bräter. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch zusätzliches Geschirr. Allerdings fehlen dadurch die Röstaromen, die beim scharfen Anbraten von Fleisch und Gemüse entstehen würden. Hier lebt der Geschmack stattdessen von der kräftigen Soßenbasis aus Tomatenmark, Ketchup, Chili, Curry und Paprika sowie der langen Garzeit.
Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept abwandeln
So kannst du die Ofensuppe nach dem Landfrauen-Rezept noch abwandeln:
- Noch mehr Cremigkeit: Damit die Ofensuppe richtig cremig wird, kannst du noch etwas Sahne oder Kokosmilch dazugeben.
- Würze: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder auch Knoblauch geben der Suppe mehr Würze.
- Gemüse: Du kannst auch andere Gemüsesorten für deine Suppe verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit: Brokkoli, Kartoffeln, Champignons oder Karotten
- Chilisoße: Wenn du es nicht so scharf magst, ersetze die Chilisoße einfach durch Ketchup. Man kann die Schärfe aber auch durch eine Sweet Chili Sauce abmildern. So richtig feurig wird es mit Sriracha:
Fleisch für die Ofensuppe
Wir verwenden Schweinefilet, weil es schön saftig bleibt. Du kannst aber auch anderes Schweinefleisch wie z.B. Schweinekammschnitzel, Schweinegeschnetzeltes oder Schweineschulter verwenden. Wer Geflügel bevorzugt, kann auch Puten- oder Hähnchenfleisch verwenden.
Brot als Beilage zur Ofensuppe
Du suchst noch eine Beilage für deine Ofensuppe? Dann serviere ein selbst gebackenes Brot dazu. So kannst du auch den letzten Tropfen Suppe mit einer Scheibe Brot aufsaugen und genießen. Passende Brot-Rezepte findest du hier:
Erfrischende Salate als Suppenbeilage
Als frischer Gegenpol zur würzigen, eher kräftigen Ofensuppe passt ein leichter Salat richtig gut. Besonders geeignet sind Gurken-, Tomaten- oder Blattsalate mit einem säuerlich-frischen Dressing, denn sie bringen Knackigkeit und etwas Leichtigkeit auf den Teller.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du die Suppe am Vortag zubereitest, kannst du sie mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken oder in eine Frischhaltedose geben. Dann hält sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kannst du sie in die Mikrowelle stellen oder in einen Topf umfüllen und auf dem Herd erwärmen.
Ofensuppe einfrieren
Wenn du zu viel Ofensuppe gekocht hast oder immer eine Portion auf Vorrat im Gefrierfach haben möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie dazu portionsweise in Frischhaltedosen oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Eingefroren hält sie sich bis zu 3 Monate. Danach verliert sie an Qualität.
Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen oder in einem Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen.
Häufige Fragen
Nein. Sie kommen zusammen mit der abgetropften Ananas direkt in den Bräter.
Ja, dafür ist sie perfekt geeignet. Du kannst sie entspannt kochen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Ja. Du kannst Chilisoße durch Ketchup ersetzen beziehungsweise Sweet-Chili-Sauce für eine mildere Schärfe zu verwenden.
11 Kommentare
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Man kann auch noch einen Esslöffel Brunch Käse oder einen Schuss Kochsahne zum Schluss unterrühren 😋
Hallo Christa, ja das stimmt – klingt nach einer fantastischen Idee. So wird das Ganze schön cremig. Probieren wir mal aus. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Hab sie noch nicht gekocht, aber ich probiere es aus und finde das Rezept an sich schon lecker!
Geht auch im Ayrfreier?
Hallo Chris,
unsere Ofensuppe nach Landfrauen Rezept wird in einem Bräter zubereitet. Solltest du einen so kleinen Bräter haben oder ein entsprechendes hitzebeständiges Gefäß, kannst du die Suppe grundsätzlich auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Wir haben diese Variante allerdings selbst noch nicht getestet. Deswegen können Garzeit und Temperatur nicht einfach 1:1 übertragen werden. Ich würde es mit 180 °C versuchen und regelmäßig kontrollieren, ob das Fleisch gar und das Gemüse weich ist. Falls du den Versuch wagst, berichte uns gern von der zubereiteten Portionsgröße und deinen Erfahrungen für die optimale Temperatur und Garzeit.
Liebe Grüße
Anna
Das regt mich ans vegetarisch zu versuchen. Mit geräuchertem Tofu. Kann ich mir vorstellen. 😄
Das klingt nach einer richtig guten Idee, Christine! 😄 Geräucherter Tofu passt bestimmt toll in die Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept, weil er eine herzhafte, leicht rauchige Note mitbringt. Am besten gibst du ihn nicht zu früh dazu, damit er nicht zu weich wird. Würdest du die vegetarische Ofensuppe dann noch mit mehr Gemüse oder Hülsenfrüchten ergänzen? Liebe Grüße, Kathrin
überraschend lecker, koche ich auf alle Fälle wieder
Hey BB
Wir freuen uns, dass dich unser Rezept überzeugen konnte. Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen unserer Rezepte. 😊
Liebe Grüße, Louis
Das Rezept ist sehr gut. Meine Gäste waren begeistert und hat ihnen sehr gut geschmeckt.
Hey Egon
Freut uns zu hören, dass unser Rezept so gut bei euch angekommen ist. Danke für dein liebes Feedback. 🥰
Liebe Grüße, Louis