Marmorkuchen vom Blech mit Schokoglasur: so saftig gelingt der Klassiker
Marmorkuchen geht einfach immer und vom Blech reicht der Klassiker gleich für eine ganze hungrige Runde. Unser saftiger Rührteig wird zur Hälfte mit Backkakao verfeinert, hübsch marmoriert und nach dem Backen mit einer Schokoglasur getoppt. Perfekt für Geburtstag, Familienfeier, Kuchenbasar oder einfach die nächste große Kaffeerunde.
Zutaten
Nährwerte pro Backblech
(Datenbasis)- Kalorien
- 7203 kcal
- Proteine
- 121 g
- Fett
- 473 g
- Kohlenhydrate
- 622 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Marmorkuchen vom Blech schnell & saftig backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tipp: Für eine gleichmäßigeres, etwas höheres Backergebnis empfehlen wir die Verwendung eines Backrahmens.
Schritt 2
- 350 g Butter, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanillepaste
- 170 g Zucker
In einer Schüssel die zimmerwarme Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen.
Schritt 3
- 7 Eier
Dann die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 450 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
Anschließend Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Mich zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5
Dann die Hälfte des Teiges auf dem Backblech verstreichen.
Schritt 6
- 30 g Backkakao
- 4 EL Milch
Nun den übrigen Teig mit Backkakao und Milch klümpchenfrei verrühren. Anschließend gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
Schritt 7
Backzeit:25 Min.Nun mit einer Gabel langsam durch den Teig fahren, sodass ein Muster entsteht. Dann den Marmorkuchen vom Blech auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, on der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8
Nun den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 9
- 200 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
Für die Glasur die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 10
Zum Schluss die Schokoglasur auf dem fertigen Kuchen verstreichen und abkühlen lassen.
3 Tipps für einen saftigen Marmorkuchen
Unseren Marmorkuchen vom Blech hast du in Windeseile nachgebacken. Für ein saftiges Ergebnis haben wir noch 3 Tipps für dich:
- Eier nacheinander unterrühren – für etwa 30-45 Sekunden
- Schnell arbeiten & nicht länger rühren, als nötig. Nur so lang, bis ein glatter Teig entsteht
- Kuchen im Backofen im Auge behalten und die Stäbchenprobe durchführen
Tipp: Mit Gemüse wie Zucchini oder Karotten gibst du dem Teig mehr Saftigkeit! Das haben wir bei unserem Schoko-Zucchinikuchen oder unseren Karotten-Muffins ausprobiert und waren begeistert!
Marmorkuchen vom Blech aufpeppen
Du möchtest den Marmorkuchen noch etwas aufpeppen? Das geht super einfach:
Vor dem Backen
Wie bei der Donauwelle kannst du in den Teig Kirschen geben. Damit schmeckt der Blechkuchen gleich fruchtiger. Auch Pfirsiche, Himbeeren, Blaubeeren, Ananas oder Mandarinen kannst du so verarbeiten.
Nach dem Backen
Wenn die Schokoglasur noch nicht getrocknet ist, bietet es sich an, den Marmorkuchen noch zu verzieren. Dazu eignen sich alle Arten von Zuckerstreusel oder anderes Dekor, das dein Backfach so hergibt.
Verzierst du den Blechkuchen mit Smarties ist er ruckzuck ein Highlight bei jedem Kindergeburtstag 😄 Wir haben noch mehr Ideen für gelungene Kindergeburtstage:
Andere Glasur
Mit einer anderen Glasur kannst du den Marmorkuchen vom Blech leicht abwandeln. Statt Schokolade passt auch einfach Puderzucker oder eine Puderzucker-Glasur. Auch mit weißer Schoki kannst du den Blechkuchen glasieren.
Kann ich den Marmorkuchen vorbereiten?
Ja! Der Blechkuchen ist ein prima Kandidat zum Vorbereiten. Du kannst ihn bereits am Vortag backen, vollständig auskühlen lassen und anschließend luftdicht verpacken. Die Glasur kannst du ebenfalls schon auftragen und fest werden lassen. So musst du am nächsten Tag nur noch schneiden und servieren.
Hinweis: Wichtig ist vor allem, den Kuchen gut abzudecken. Offen gelagert verliert Rührkuchen schneller Feuchtigkeit und wird trocken.
Haltbarkeit und richtige Aufbewahrung
Der Marmorkuchen vom Blech ist luftdicht verpackt und hält sich bei kühler Raumtemperatur 3 bis 4 Tage.
Blech-Marmorkuchen einfrieren?
Reste vom saftigen Marmorkuchen kannst du im Grunde problemlos einfrieren. Dafür solltest du ihn in Stücke portionieren und diese einzeln oder mit einem Backpapier dazwischen verstauen. Gefroren hält sich der Marmorkuchen 3 bis 4 Monate im Tiefkühlfach und kann zum Auftauen einfach 4 bis 5 Stunden vorm Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.
3 Kommentare
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SUPER
Viel zu fettig
schmeckt nach n Stück Butter einfach
Dann probier mal unseren Marmorkuchen ohne Butter 😊