Zutaten
Schoko-Zucchinikuchen:
Saftigen Schoko-Zucchinikuchen backen
Schritt 1
Die Kastenform einfetten und mit einem Mix aus Mehl und Backkakao ausstäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Zuerst die Zucchini schälen und fein raspeln. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz cremig aufschlagen.
Schritt 3
Danach Eier und Milch im Wechsel unterrühren.
Schritt 4
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und kurz verrühren.
Schritt 5
Die Zucchiniraspel, Schokodrops und das Kaffeepulver unter den Teig rühren und diesen in die vorbereitete Form füllen. Anschließend auf mittlerer Schiene für 50 bis 60 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt 6
Für den Guss vom Schoko-Zucchinikuchen die Kuvertüre hacken und mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 7
Schokoguss auf dem Kuchen verteilen und mit den Schokodrops und Chocolate Chunks bestreuen.
Du hast noch Zucchini übrig und weißt nicht wohin damit? Du kannst Zucchini ganz einfach einfrieren.
