Walnusskuchen vom Blech
Dieser schokoladigen Verführung wirst du einfach nicht widerstehen können, denn unser saftiger Walnusskuchen vom Blech ist einfach zum Dahinschmelzen lecker. Dank Walnüssen, Backkakao und einer Schokoglasur aus Zartbitterschokolade wird der Blechkuchen wunderbar nussig und schokoladig. Ein Traum für alle, die nussige Kuchen vereint mit Schokolade lieben.
Zutaten
Für den Rührteig:
Für die Glasur:
Nährwerte pro Blech Walnusskuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 7861 kcal
- Proteine
- 148 g
- Fett
- 601 g
- Kohlenhydrate
- 479 g
Walnusskuchen vom Blech backen
Schritt 1
- 400 g Walnüsse
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Von den Walnusskernen pro ca. 25 schöne Hälften für die Deko des Nusskuchens beiseitelegen. Die übrigen Walnüsse mit einem scharfen Messer klein hacken.
Schritt 2
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes in einer Schüssel hellcremig aufschlagen.
Schritt 3
- 6 Eier
Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 250 g Mehl
- 30 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
- 70 ml Milch
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Backzeit:20 Min.Nun die gehackten Walnüsse unterheben, den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp: Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig am Holz kleben bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.
Schritt 6
- 150 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
Für die Glasur die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad zusammen mit der Butter bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 7
Nun den abgekühlten Walnusskuchen vom Blech mit der Glasur bestreichen und mit den beiseitegestellten Walnusskernen dekorieren.
Tipp: Du kannst diesen Nusskuchen übrigens nicht nur mit Walnüssen backen, sondern auch andere Nüsse, wie Haselnüsse, Pekannüsse, Mandeln oder Pistazien verwenden
So wird der Nusskuchen noch saftiger
Für noch mehr Saftigkeit kannst du den Walnuss-Blechkuchen direkt nach dem Backen mit einer Flüssigkeit deiner Wahl bestreichen. Damit bringst du Feuchtigkeit in den Kuchen und kannst ihn gleichzeitig beliebig aromatisieren.
Kaffee oder Kaffeelikör
Ob mit oder ohne Alkohol, das leichte Kaffee-Aroma passt perfekt zur Nuss-Schoko-Kombi.
Kakao
Ein qualitativ hochwertiger Kakao als Tränke unterstreicht die saftig schokoladige Seite des Kuchens.
Kirschwasser oder Rum
In Kombination mit etwas Zimt im Kuchenteig entsteht ein wunderbar herbstliches, winterliches Aroma mit Schuss.
Säfte
Für Kinder eignet sich besonders das Tränken mit Kirschsaft oder Orangensaft. Während Kirschsaft das schokoladige Aroma unterstreicht, bringt Orangensaft einen fruchtigen sanften Gegenspieler zur Schokolade und gibt der Walnuss mehr Raum.
Glasuren für Walnusskuchen vom Blech
Durch die Schoko-Glasur bleibt der Kuchen noch länger saftig. Alternativ kannst du den Walnusskuchen aber auch mit einem Zuckerguss bestreichen. Dafür einfach 250 g Puderzucker mit 5-6 Esslöffel Milch klümpchenfrei verrühren und direkt auf dem Kuchen verstreichen.
Neben dem Grundrezept für Zuckerguss und klassischer Schoko-Glasur mit Zartbitterschokolade gibt noch viele weitere Möglichkeiten, den Nusskuchen lecker zu glasieren:
Tipp: Lass den Walnusskuchen nach dem Backen zunächst erst etwas auskühlen, eh du ihn mit einer Glasur versiehst.
Walnusskuchen vom Blech aufbewahren
Der Schokokuchen mit Walnuss ist luftdicht verpackt und gut gekühlt ca. 3-4 Tage haltbar. Wenn du die Stücke zum Lagern stapeln möchtest, dann empfehlen wir dir eine Schicht Backpapier dazwischen zu legen.
Kann man Walnusskuchen einfrieren?
Du kannst ihn auch problemlos einfrieren. Lass den Kuchen dafür erst vollständig abkühlen, schneide ihn in Stücke und verstaue ihn auch luftdicht. So kannst du ihn bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach lagern und später ganz einfach nach Bedarf portionsweise auftauen.
Nusskuchen zum Verlieben
Der leckere Walnusskuchen vom Blech hat es dir angetan und jetzt bist du so richtig auf den Nusskuchen-Geschmack gekommen? Dann stürz dich gleich auf’s nächste leckere Rezept:
Dir hat unser Walnusskuchen-Rezept gefallen? Lass es uns gerne in einem Kommentar wissen und verrate uns, was deiner Meinung nach das Beste an ihm war❤️
Ich kann nur sagen, spitze und gebe gerne 5 Sterne für dieses Kuchenrezept .Habe ihn schon mehrmals gebacken und bin immer noch begeistert.
Hej Doris,
vielen lieben Dank für deine Nachricht!💕
Es freut uns riesig, dass dich unser Rezept immer wieder so begeistert.
Weiterhin viel Spaß beim Backen und beste Grüße,
Maria
Dieser Walnuss Kuchen braucht keine extra Flüssigkeit wie 70 ml Milch.
Hej Nana,
wenn du magst, kannst du Milch natürlich weglassen.
Wir finden allerdings, dass sie bzw. eine Alternative den Kuchen noch saftiger machen.
Beste Grüße,
Maria
Ich werde dieses Rezeot nächsten Sonntag ausprobieren
Hej Barbara,
das freut uns sehr.
Lasse uns dann gern wissen, wie er dir geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Ich werde dieses leckeres Rezept ausprobieren.
Hej Anna,
das freut uns.
Schreibe uns danach gern in die Kommentare, wie dir der Kuchen geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Hört sich sehr lecker an. Werde ich auf jeden Fall nach backen.
Hej Ulrike,
das freut uns.
Lasse uns dann gern wissen, wie es dir geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Prima Rezept.
etwas viel Zucker.
und statt Milch besser Sauermilch nehmen.Besserer Geschmack.
bitte immer den Hinweis, dass keine H- Milch oder Wärme behandelte Milchprodukte genommen werden sollten.
Beeinträchtigt den Geschmack negativ.
zur Zartbitter Schokolade bitte ebenfalls Hinweise geben.
und niemals Kuvertüre!
wenn man selber backt soll es auch danach schmecken.
Dankeschön
Hej Ilona,
wir freuen uns, dass dir unser Rezept so gut gefällt.
Danke für deine Hinweise
Wir können deinen Wunsch, hochwertige und möglichst unbehandelte Produkte zu verwenden, gut nachvollziehen und unterstützen ihn auch.
Jedoch können unsere Nutzer selbst entscheiden, welche Produkte sie auch ihrem Geldbeutel zumuten können und möchten.
Ganz liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Backen.
Maria
Ein ganz tolles Rezept was für diese Jahreszeit passt. Danke.
Super
Ich habe diesen Kuchen gemacht und etwas aufgepeppt mit einer sehr leckeren Sahne-Schmand-Creme. Die Gäste waren begeistert von den Törtchen.
Hej Beate,
es freut uns, dass es dir und deinen Gästen so gut geschmeckt hat.
Den Tipp mit der Creme probieren auch mal aus.
Danke und beste Grüße,
Maria
Ich verstehe garnicht warum dieser Kuchen nur 3,6 der sterne hat!? Von mir 5 Sterne!!!
Der schmeckt super lecker, ist saftig und ähnelt einem brownie. Hmmh lecker
Hej Meike,
danke für dein liebes Feedback.❤️
Manche mögen die „feuchte“ Brownieähnliche Textur des Kuchens wahrscheinlich nicht. Aber genau das macht ihn aus.
Wir freuen uns sehr, dass wir deinen Geschmack getroffen haben.
Beste Grüße,
Maria
Der Kuchen ist total trocken, trotzdem ich ihn mit Saft eingeschmiert habe.
Hej Sonja,
schade, dass dir der Kuchen nicht geschmeckt hat.
Wie lange hast du ihn gebacken? Wir vermuten, dass dein Backofen mehr Power hat als unserer und somit der Kuchen schneller durchgebacken ist.
Liebe Grüße,
Maria