Zutaten:
Du glaubst Gemüse hat im Kuchen nichts verloren? Aber sicher! Denn durch die Zucchini wird der Schokokuchen aus der Kastenform erst so richtig saftig. Dieses leckere Rezept für Schoko-Zucchinikuchen solltest du dir nicht entgehen lassen.
Saftigen Schoko-Zucchinikuchen backen
Schritt 1
Die Kastenform einfetten und mit einem Mix aus Mehl und Backkakao ausstäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 250 g Zucchini
- 100 g zimmerwarme Butter
- 140 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Tonka-Vanillezucker
- ½ TL Salz
Zuerst die Zucchini schälen und fein raspeln. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 2 Eier
- 60 ml Milch
Danach Eier und Milch im Wechsel unterrühren.
Schritt 4
- 200 g Mehl, Typ 550
- 50 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und kurz verrühren.
Schritt 5
- 90 g backfeste Schokotröpfchen
- 1 TL Instant-Kaffeepulver
Die Zucchiniraspel, Schokodrops und das Kaffeepulver unter den Teig rühren und diesen in die vorbereitete Form füllen. Anschließend auf mittlerer Schiene für 50 bis 60 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt 6
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 70 g Butter
Für den Guss vom Schoko-Zucchinikuchen die Kuvertüre hacken und mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 7
- 1 g zartbitter Schoko Tröpfchen
- 10 g Vollmilch Chocolate Chunks
Schokoguss auf dem Kuchen verteilen und mit den Schokodrops und Chocolate Chunks bestreuen.
