Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen

Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen zubereiten

Dieses Rezept kommentieren

Lachsforellenfilet Haut mitessen?

Ja, die Haut kannst du bei unserem Rezept auf jeden Fall mitessen! Wenn du sie beim Erhitzen dranlässt, bleibt der Fisch schön saftig und zart, denn die Haut „schützt“ ihn vor zu hohen Temperaturen. Diesen Effekt haben wir uns auch bei unserem Lachs mit Haut im Ofen zunutze gemacht.

Natürlich ist es immer von deinem Geschmack abhängig, ob du die Haut beim Lachsforellenfilet mitisst. Wir mögen es, wenn sie wie bei unserem Rezept knusprig angebraten ist und dem Fisch einen leckeren Crunch gibt.

Lachsforellenfilet mit Haut verfeinern

Zum Verfeinern kannst du ein paar der Gewürze und Kräuter erweitern oder austauschen:

• Statt Thymian probierst du zum Beispiel Dill oder Schnittlauch.
• Du magst lieber Limette statt Zitrone? Dann ersetze diese! Für ein intensiveres Zitrusaroma gibst du noch etwas von der abgeriebenen Schale zum Lachs.
• Würze dein Lachsforellenfilet mit einem selbstgemachten Fischgewürz! So hast du Fenchel, Knoblauch, Paprika und noch mehr Aromen auf einmal.

Beilagen für Lachsforellenfilet mit Haut

Der Lachs steht, doch was gibt’s dazu?

Salat

Wenn es ganz fix gehen soll, ist Salat eine gute Idee:

Gemüse

Bei den Gemüsebeilagen kannst du dich für dein Lieblingsgemüse entscheiden:

Sättigungsbeilagen

Bei den Sättigungsbeilagen verlässt du dich einfach auf die Klassiker Kartoffeln, Nudeln und Reis:

Sauce

Welche Soße soll es zum Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen geben? Wir empfehlen dir, auf helle Saucen zurückzugreifen, die das zarte Lachsaroma gut unterstreichen. Für mehr Würze sorgt auch ein selbstgemachtes Pesto.

Noch mehr Ideen findest du in unserem Magazinbeitrag zu Lachs-Beilagen.