Zutaten

Portionen:

2
Für die Croutons:
Für die Knoblauchcremesuppe:
Video-Empfehlung

Knoblauchcremesuppe zubereiten

Knoblauch-Croutons zubereiten

Brot in Würfel schneiden

Zu Beginn die Brotscheiben in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Brot in Würfel schneiden

Tipp: Du hast noch Brot übrig und weißt Nichts damit anzufangen? Dann bereite daraus doch eine Brotsuppe nach Omas Rezept oder herzhaften Brotlauf zu.

Croutons rösten

Butter in einer Pfanne schmelzen. Währenddessen Knoblauch schälen und dazu pressen. Anschließend die Brotwürfel darin goldbraun anbraten. Die selbst gemachten Croutons etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Brotwürfel mit Butter und Knoblauch anbraten
Knoblauchcremesuppe zubereiten

Knoblauch schneiden

Für die Knoblauchcremesuppe Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch in feine Scheiben schneiden

Knoblauchscheiben anbraten

Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.

Knoblauchscheiben anbraten

Mehlschwitze zubereiten

Nun die Hitze reduzieren, das Mehl unterrühren und so eine helle Mehlschwitze zubereiten.

Mehl einrühren

Milch dazugeben

Unter ständigem Rühren und nach und nach die Milch dazugießen.

Milch zur Mehlschwitze geben

Brühe etc. dazugießen und aufkochen

Apfelessig, Brühe und Sahne ebenfalls in den Topf geben und aufkochen.

Brühe, Essig etc. zur Suppe geben

Knoblauchcremesuppe pürieren

Die Flüssigkeit zu einer cremigen Knoblauchsuppe pürieren. Zuletzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den knusprigen Knoblauch-Croutons servieren.

Knoblauchcremesuppe pürieren
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Warum ist Knoblauch so gesund?

Frischer Knoblauch enthält Allicin und Ajoen. Diese wirken leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend. Somit kann Knoblauch das Risiko von Thrombosen, Herzkreislauferkrankungen und Schlaganfällen senken. Zudem wird Knoblauch oft als natürliches Antibiotikum bezeichnet da das Allicin Viren, Pilze und Bakterien bekämpft.

Tipp: Diese Wirkung wird vor allem rohem Knoblauch nachgesagt. Durch Schneiden und Garen kann das Allicin teilweise verfliegen. Du solltest jedoch nicht mehr als 5 Gramm frischen Knoblauch am Tag essen.

Knoblauchcremesuppe

Knoblauchcremesuppe abwandeln

Unsere Knoblauchcremesuppe ist, so wie sie ist, ein echtes Highlight. Doch das Positive an Suppen ist, dass du sie ganz easy abwandeln kannst. Je nachdem, was dir besser schmeckt oder was du gerade im Haus hast. Wir haben ein paar Ideen gesammelt, wie du die Zubereitung der Knoblauchsuppe varrieren kannst:

  • Kartoffeln statt Sahne: Auch durch die Sahne wird die Knoblauchcremesuppe zu einem kleinen Schwergewicht, wenn du auf die Kalorienangabe schaust. Dabei kannst du sie mit gekochten Kartoffeln mit weniger Kalorien ersetzen, die einfach mit püriert werden. Auch so wird die Supper wunderbar cremig.
  • vegane Alternaiven: Du lebst vegan? Auch dann musst du nicht auf die leckere Knoblauchcremesuppe verzichten. Verwende statt Butter einfach Margarine und ersetze Milch und Sahne durch vegane Produkte wie Hafermilch und Cashewsahne.
  • Topping-Ideen: Croutons sind nicht so dein Fall oder du willst nicht extra dafür ein Brot kaufen? Dann garniere deine Knoblauchsuppe doch mit knusprigen Backerbsen oder gerösteten Kichererbsen.

Passende Beilagen zu Knoblauchcremesuppe

Du möchtest die Knoblauchcremesuppe als Hauptspeise essen und suchst noch nach passenden Beilagen? Dann lasse dich von unseren Rezeptideen inspirieren:

  • Brot: Ein frisch gebackenes Brot oder Ciabatta passt natürlich zu jeder Suppe. Daraus kannst du auch gleichzeitig deine Croutons als Suppeeinlage zubereiten.
  • Salat: Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck oder Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing sind nur zwei Beispiele für einen frischen Salat, den du zur Suppe servieren kannst.
  • Garnelen: Das ist etwas für Experimentierfreudige. Doch wir finden Knoblauch und Garnelen passen super zusammen, Warum also nicht marinierte Garnelen als Spieß zur Knoblauchcremesuppe servieren?

Knoblauchcremesuppe als Vorspeise

In unserem Rezept ist die Knoblauchsuppe als Hauptspeise für 2 Personen eingeplant. So bekommt jeder ca. 500 ml Suppe und wird gut satt. Du kannst die Knoblauchcremesuppe jedoch natürlich auch als aromatische Vorspeise servieren. In diesem Fall reicht die im Rezept angegebene Menge für 4 Portionen.