Zutaten
Portionen:
Klassisches Erbsengemüse nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1
Zuerst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen für ca. 3 Minuten darin köcheln lassen.
Schritt 2
Währenddessen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Dann die Erbsen durch ein Sieb abgießen, mit in die Pfanne geben und leicht anschwitzen.
Schritt 3
Die Erbsen in der Pfanne mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und dazugeben.
Erbsengemüse verfeinern & abwandeln
Nicht nur nach Omas Rezept schmeckt Erbsengemüse hervorragend, natürlich kannst du es auch nach deinem Geschmack anpassen. Vielleicht hat deine Oma dem Ganzen auch noch eine andere Geheimzutat zugefügt? Verrate sie uns gerne!💌
Mehlschwitze
Du kennst das Erbsengemüse von deiner Oma mit einer cremigen Soße? Dann hat sie es ganz sicher mit einer Mehlschwitze zubereitet. Dafür brauchst du nur zusätzlich etwas Mehl und Milch.
Und so bereitest du die Mehlschwitze für das Erbsengemüse zu:
Frische Kräuter
Neben Petersilie kannst du für das Erbsengemüse auch frische Kräuter wie Dill, Liebstöckel oder Minze verwenden – je nachdem wozu du es servieren möchtest.
Tipp: Erbsen mit Minze? Na klar! Probiere unbedingt mal unser Erbsenpüree mit Minze aus.🫛🌿
Gewürze
Manchmal braucht es nicht mehr als Pfeffer und Salz, aber manchmal darf es auch etwas mehr Würze sein, oder?😋 Diese Gewürze sind zum Verfeinern des Erbsenpürees bestens geeignet:
eat empfiehlt 🍋
„Du kannst Omas Erbsengemüse auch mit einem Spritzer Zitrone einen Frischekick und das gewisse Etwas verleihen.“
Mit anderem Gemüse kombinieren
Erbsen lassen sich als Beilage auch wunderbar mit anderem Gemüse kombinieren. Zum Beispiel:
- Möhren
- Kohlrabi
- Blumenkohl
- Mais
- Schwarzwurzel
- Spargel
Hier ein paar klassische Gemüsebeilagen mit Erbsen:
Wozu passt Erbsengemüse?
So eine klassische Beilage wie Omas Erbsengemüse passt zu zahlreichen Rezepten. Von Fleisch bis Fisch können Erbsen zu allem auf dem Teller landen – natürlich auch zu fleischlosen Alternativen!
Fleischgerichte
Von Schnitzel bis Steak ist alles möglich und ein purer Genuss zu Erbsengemüse nach Omas Rezept. Dazu passen am besten Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Hier ein paar Rezeptvorschläge:
Fisch
Ob Lachsfilet oder ganzer Fisch ist ganz deinem Geschmack überlassen. Stöbere dich durch unsere Fisch-Gerichte:
Schon gewusst?
Erbsengemüse ist in Großbritannien auch eine klassische Beilage zu Fish and Chips!👈
Veggie-Gerichte
Natürlich ist klassisches Erbsengemüse nach Omas Rezept auch eine gute Beilage für alle, die auf Fleisch lieber verzichten. Hier unsere liebsten Fleischersatz-Rezepte und Bratlinge:
Tipp: Bedenke, dass das Erbsengemüse nach Omas Rezept durch die Butter nicht vegan ist. Du kannst diese allerdings einfach durch Margarine ersetzen, dann können auch Veganer in den Genuss kommen.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich das klassische Erbsengemüse luftdicht verpackt 2-3 Tage.
Erbsengemüse einfrieren
Du kannst es auch auf Vorrat einfrieren. Verstaue es dafür nach dem Abkühlen in Gefrierbeuteln oder Dosen und ab damit ins Tiefkühlfach. Gefroren hält sich das Erbsengemüse nach Omas Rezept bis zu einem Jahr.
