Kirschsaft andicken: Schnelle Kirschsauce

Kirschsaft andicken: Schnelle Kirschsauce zubereiten

Wissenswertes zum Andicken von Kirschen

Welche Kirschen eignen sich zur Herstellung von schneller Kirschsauce?

Wenn du eine schnelle Kirschsauce zubereiten möchtest, dann eignen sich dafür am besten Kirschen mit Saft aus dem Glas. Die Kirschen sind bereits entkernt und der Saft die perfekte Grundlage für eine Kirschsauce. Welche Sorte du dafür wählst ist ganz dir überlassen:

• Sauerkirschen: Diese sind vor allem geeignet, wenn du keine zuckersüße Kirschsauce herstellen möchtest. In Kombination mit dem Vanillezucker wird der angedickte Kirschsaft säuerlich und dennoch etwas süß.
• Schattenmorellen: Der Klassiker in der Schwarzwälder Kirschtorte. Die richtig dunkelroten Kirschen zählen zu den am meisten angebauten Sauerkirschen, da sie eine hohe Ernte bringen. Sie enthalten viel Fruchtzucker, aber schmecken dennoch angenehm sauer.
• Süßkirschen: Auch die fruchtig süßen hellroten Kirschen, die du aus dem Garten kennst, sind im Glas erhältlich. Wenn du diese verwendest, bekommst du eine leckere süße Kirschsauce, die perfekt zu klassischem Haferbrei passt.

Kirschsaft andicken ohne Stärke: Kann man Kirschen auch mit Mehl andicken?

Dir ist die Speisestärke ausgegangen? Gar kein Problem, denn auch mit Mehl lässt sich Kirschsaft andicken. Rühre dafür auch erst einmal etwas kalten Kirschsaft mit dem Mehl klümpchenfrei an und gieße die Mischung dann unter Rühren zu dem kochenden Kirschsaft. Lass das Ganze noch 5-10 Minuten leicht weiter köcheln, so verfliegt der Geschmack nach Mehl.

Kirschsaft zu dickflüssig: So wird er wieder dünner

Dir ist zu viel Stärke im Kirschsaft gelandet? Da hilft nur noch die Kirschsauce mit einem Schluck Wasser oder mehr Kirschsaft zu retten, falls du noch welchen übrige hast. Reduziere auf jeden Fall die Hitze, damit die Sauce nicht weiter köchelt und andickt. Gib dann schlückchenweise unter Rühren etwas Flüssigkeit dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beachte auch, dass die Soße beim Abkühlen meistens noch etwas nachdickt.

Wie lange ist die schnelle Kirschsauce haltbar?

Verwendest du nur den angedickten Kirschsaft ohne die Kirschen als Einlage, dann kannst du die Sauce bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und verzehren. Mit den Kirschen in der Sauce empfehlen wir dir, sie in 2-3 Tagen aufzubrauchen.

Wofür lässt sich angedickter Kirschsaft verwenden?

Wir lieben die schnelle Kirschsauce auf Omas Milchreis wie früher! Aber natürlich ist sie noch vielseitiger einsetzbar:

• Pfannkuchen: Fluffige Eierkuchen und Buttermilch-Pancakes sind wirklich perfekt für eine leckere Sauce aus angedicktem Kirschsaft. Du kannst sogar vegane Eierkuchen ohne Ei und Milch zubereiten.
• Eis: Zu einer Kugel Vanilleeis oder selbst gemachtem Tonkabohneneis passt Kirschsauce perfekt. Richtig gut ist sie geeignet für einen Schwarzwälder Kirsch-Eisbecher.
• Torten & Kuchen: Manche Kuchen wie unser Käsekuchen mit Mascarpone lassen sich mit angedicktem Kirschsaft richtig gut toppen, aber auch im Kuchen direkt kannst du sie verwenden. Zum Beispiel für die Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech oder Kirschkuchen mit Streusel.

Auch auf ein paar leckeren Waffeln macht sich so eine Kirschsauce richtig gut. Hier unsere liebsten Waffelrezepte:

Kirschsaft aus frischen Kirschen gewinnen

Ja, nicht nur im Glas aus dem Supermarkt gibt es Kirschen. Bei dem einen oder anderen Wachsen sie bestimmt auch noch in rauen Massen im Garten. Gehörst du zu den Glücklichen, dann kannst du deine Kirschen im Backofen einwecken und so haltbar machen. Möchtest du dann einmal eine schnelle Kirschsauce zubereiten, kannst du auf deinen eigenen Vorrat an eingelegten Kirschen zurückgreifen.