Herzhafte Polentaschnitten mit Gemüse
Herzhafte Polentaschnitten mit Gemüse sind die perfekte Mischung aus Comfort Food und leichter Küche! Mit buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Polenta zauberst du ein vielseitiges Gericht, das sich ideal als Hauptspeise, Beilage oder Meal Prep eignet.
Zutaten
- Auflaufform
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- großer Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 147 kcal
- Proteine
- 2,7 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
Herzhafte Polentaschnitten mit Gemüse zubereiten
Schritt 1 Polenta garen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 150 g Polenta
Zuerst die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Polenta einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und quellen lassen.
Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch schneiden
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Schritt 3 Gemüse schneiden
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
Paprika sowie Zucchini waschen. Die Paprika entkernen. Beides in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 Zwiebel und Knoblauch anbraten
- 2 EL Olivenöl
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anbraten.
Schritt 5 Gemüse anbraten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Prise Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Dann auch die Gemüsewürfel dazugeben und für 3 Minuten braten. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6 In Auflaufform geben
- 2 Stängel Blattpetersilie
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die gezogene Polenta zum Gemüse in die Pfanne geben und verrühren. Außerdem die gehackte Petersilie untermengen. und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
Schritt 7 Polentaschnitten backen
Garzeit:20 Min.Das Ganze in eine leicht gefettete Auflaufform geben und für 20 Minuten im Ofen backen.
Polentaschnitten mit Gemüse variieren
Falls du das Rezept noch etwas nach deinen Wünschen anpassen möchtest, haben wir für dich schon mal ein paar Ideen gesammelt:
Gemüseauswahl
Was das Gemüse betrifft, kannst du das Rezept ganz flexibel an deinen Geschmack anpassen:
Die richtige Würze
Die Gewürze machen den Unterschied und geben den Polentaschnitten ihren Charakter:
Noch knuspriger
Mit ein paar Tricks bekommen deine Polentaschnitten die perfekte Kruste:
Polentaschnitten mit Gemüse servieren
Die Polentaschnitten lassen sich vielseitig kombinieren!
Mit dem passenden Dip
Wenn sie der Hauptakteuer auf deinem Teller sein sollen, darf ein passender Dip nicht fehlen!
Mit knackigem Salat
Auch ein knackiger Salat unterstreicht den Geschmack der Gemüseschnitten ideal.
Als Beilage zu Fleisch und Fisch
Auch als Begleiter zu Fisch oder Fleisch machen sich die Maisgrießschnitten ideal, wenn du keine Lust auf typische Beilagen hast.
Tipp: Die Polentaschnitten sind auch super Meal-Prep-geeignet. So hast du auch in Schule, Büro und unterwegs eine gesunde Mahlzeit dabei.
Haltbarkeit und richtige Lagerung
Reste übrig? Die Polentaschnitten schmecken auch noch am nächsten Tag richtig lecker! Luftdicht verpackt, kannst du sie im Kühlschrank noch 2 bis 3 Tage aufbewahren. Erneut erwärmen lassen sie sich vor dem erneuten Servieren am besten im Backofen oder in der Heißluftfritteuse. Alternativ kannst du sie auch in der Pfanne von allen Seiten kurz anbraten.