Zutaten:
Herzhafte Polentaschnitten mit Gemüse sind die perfekte Mischung aus Comfort Food und leichter Küche! Mit buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Polenta zauberst du ein vielseitiges Gericht, das sich ideal als Hauptspeise, Beilage oder Meal Prep eignet.
Herzhafte Polentaschnitten mit Gemüse zubereiten
Schritt 1Polenta garen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 150 g Polenta
Zuerst die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Polenta einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und quellen lassen.
Schritt 2Zwiebel und Knoblauch schneiden
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Schritt 3Gemüse schneiden
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
Paprika sowie Zucchini waschen. Die Paprika entkernen. Beides in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4Zwiebel und Knoblauch anbraten
- 2 EL Olivenöl
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anbraten.
Schritt 5Gemüse anbraten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Prise Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Dann auch die Gemüsewürfel dazugeben und für 3 Minuten braten. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6In Auflaufform geben
- 2 Stängel Blattpetersilie
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die gezogene Polenta zum Gemüse in die Pfanne geben und verrühren. Außerdem die gehackte Petersilie untermengen. und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
Schritt 7Polentaschnitten backen
Garzeit:20 Min.Das Ganze in eine leicht gefettete Auflaufform geben und für 20 Minuten im Ofen backen.
