Kidneybohnen-Burger mit Haferflocken

Veganen Kidneybohnen-Burger mit Haferflocken zubereiten

1. Schritt 1

   • 400 g Kidneybohnen aus der Dose

   Kidneybohnen abtropfen lassen (nicht abspülen!), in eine große Schüssel geben und mit Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Es muss keine glatte Masse sein, kleine Stückchen sind für die Struktur des Pattys auch super.

   

2. Schritt 2

   • ¼ Bund Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl
   • 1 Zwiebel
   • 2 Knoblauchzehen

   Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl waschen und kleinhacken. Danach Zwiebel und Knoblauchzehen putzen und in feine Würfel schneiden. Alles zur Kidneybohnen-Masse geben.

   

   

   Hinweis:

   Mit zu groß geschnittenen Zwiebelwürfeln zerfallen die Pattys möglicherweise beim Braten.

3. Schritt 3

   • 1 EL Olivenöl
   • 1½ EL Hefeflocken
   • 1 EL Weizenmehl Typ 405
   • 1 EL Tomatenmark
   • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
   • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chilipulver, Gewürze deiner Wahl

   Olivenöl, Hefeflocken, Mehl, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben. Die Masse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chilipulver oder Gewürzen deiner Wahl abschmecken. 

   

   

4. Schritt 4

   • 1½ EL zarte Haferflocken

   Masse mit Haferflocken andicken bis die Konsistenz klebrig genug ist. Danach 5 handtellergroße Scheiben mit jeweils 1 bis 1,5 Zentimetern Höhe formen.

   

   

5. Schritt 5

   Öl deiner Wahl in der Pfanne stark erhitzen, anschließend Pattys hineingeben, auf mittlere Stufe herunterregeln. Auf jeder Seite jeweils 10 Minuten braten lassen, sodass auch Zwiebel und Knoblauch im Inneren des Bratlings gar werden.

   

   

   Tipp:

   Du kannst am Ende noch etwas Öl zugeben und jede Seite dabei 30 Sekunden auf hoher Stufe knusprig werden lassen.

6. Schritt 6

   Deine Burger Buns im Toaster oder Ofen aufwärmen und nach Wahl belegen.