Saftige Hähnchen-Ananas-Spieße in würziger Curry-Honig-Marinade
Unsere Hähnchen-Ananas-Spieße verbinden saftiges Hähnchenfleisch mit süßer, karamellisierter Ananas und einer würzigen Curry-Honig-Marinade zu einem echten Grillhighlight. Sie sind schnell vorbereitet, lassen sich wunderbar marinieren und sorgen bei der nächsten Grillrunde für sommerliches Urlaubsfeeling.
Zutaten
Für die Marinade
- Esslöffel
- Grill
- Grillzange
- kleine Schüssel
- Knoblauchpresse
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Schale
- Schaschlikspieße
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Spieß
(Datenbasis)- Kalorien
- 113 kcal
- Proteine
- 14 g
- Fett
- 2,1 g
- Kohlenhydrate
- 8,3 g
Hähnchen-Ananas-Spieße grillen
Schritt 1 Spieße einweichen
Zuerst die Holzspieße in kaltem Wasser einweichen.
So verbrennen diese beim Grillen nicht so schnell. Verwendest du Metallspieße, kannst du auf diesen Schritt verzichten.
Schritt 2 Fleisch schneiden
- 600 g Hähnchenbrustfilets
Nun das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3 Ananas schneiden
- ½ Ananas
Ananas schälen und ebenso in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4 Marinade zubereiten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Currypulver
Für die Marinade Zitronensaft, Honig, Öl und Currypulver in eine Schüssel geben.
Schritt 5 Knoblauch dazugeben
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- Prise Pfeffer
Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
Schritt 6 Fleisch marinieren
Kühlzeit:2 Std.Anschließend die Marinade mit dem Hähnchenbrustfilet vermengen. Nun abgedeckt im Kühlschrank für min. 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 7 Spieße fertig stellen
Das marinierte Hähnchenfleisch und die Ananas abwechselnd auf die Spieße stecken.
Schritt 8 Hähnchen-Ananas-Spieße grillen
Garzeit:15 Min.Den Grill auf 200 °C direkte Hitze vorheizen. Dann die Spieße von allen Seiten für etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun grillen. Dabei immer mal wieder wenden.
Wenn du Marinade übrig hast, dann kannst du die Spieße damit zwischendurch bestreichen.
Warum Hähnchen und Ananas so gut zusammenpassen
Die Kombination aus zartem Hähnchen und süßer Ananas ist ein echter Klassiker. Während die Fruchtsäure der Ananas für eine angenehme Frische sorgt, karamellisiert der Honig beim Grillen leicht und verleiht den Spießen eine besonders aromatische Kruste. Das Currypulver rundet die Marinade mit einer angenehm würzigen Note ab.
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Die richtige Ananas auswählen
Mit einer reifen Ananas werden die Spieße besonders aromatisch und saftig. Achte beim Einkauf auf folgende Merkmale:
Ist die Ananas noch sehr fest oder säuerlich, entwickelt sie auf dem Grill weniger Süße.
Tipps für besonders saftige Hähnchenspieße
Schon mit ein paar einfachen Tricks bleiben die Spieße wunderbar zart.
Häufige Fehler vermeiden
Gerade beim Grillen gibt es ein paar Punkte, auf die du achten solltest.
- Zu hohe Hitze: Der Honig kann schnell verbrennen. Lieber bei mittlerer bis hoher direkter Hitze grillen und regelmäßig wenden.
- Zu kleine Fleischstücke: Sie trocknen schneller aus. Etwas größere Würfel bleiben saftiger.
- Zu lange Grillzeit: Hähnchenbrust wird bei zu langem Grillen trocken. Sobald das Fleisch durchgegart und goldbraun ist, sollten die Spieße vom Grill.
Leckere Variationen
Das Rezept lässt sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Hier findest du ein paar leckere Ideen:
- Paprika, rote Zwiebeln oder Zucchini zwischen Fleisch und Ananas stecken, das sorgt für noch mehr Farbe und Aroma!
- Statt Curry etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chili verwenden, wenn du es würziger magst.
- Mit Limettensaft statt Zitronensaft erhält die Marinade eine besonders frische Note.
- Wer es asiatisch mag, ergänzt die Marinade mit etwas Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.
Was passt zu Hähnchen-Ananas-Spießen?
Die fruchtigen Grillspieße lassen sich vielseitig kombinieren und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch fürs Grillbuffet. Besonders gut passen bunte Salate zum Grillen! Hier findest du unsere Favoriten:
Aufbewahrung und Vorbereitung
Die Spieße eignen sich hervorragend zum Vorbereiten, denn das Hähnchen kann bereits am Vortag mariniert werden.
Fertig gegrillte Spieße halten sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Zum Erwärmen eignen sich Grill, Pfanne oder Backofen bei mittlerer Temperatur.
Roh mariniertes Hähnchen sollte nicht eingefroren werden, wenn bereits frische Ananas enthalten ist, da diese die Fleischstruktur mit der Zeit verändern kann.
Häufige Fragen
Ja. Backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18 bis 22 Minuten und wende sie zwischendurch einmal. Für etwas Bräunung kannst du zum Schluss kurz die Grillfunktion verwenden.
Ja, gut abgetropfte Dosenananas funktioniert ebenfalls. Frische Ananas bringt allerdings mehr Aroma und bleibt beim Grillen etwas fester.
Das Fleisch sollte vollständig weiß sein und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen.