Zutaten
Portionen:
Video-Anleitung: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Paprika mit Hackfleisch füllen
Schritt 1 Zwiebeln & Knoblauch würfeln
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend in feine Würfel hacken.
Schritt 2 Sellerie & Karotten würfeln
Sellerie waschen und Karotten schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 3 Gemüsewürfel anbraten
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Gemüsewürfel farblos anschwitzen.
Schritt 4 Hackfleisch anbraten
Hackfleisch dazugeben und mit anbraten.
Schritt 5 Tomaten & Koriander dazugeben
Koriander hacken. Danach die Hitze reduzieren und Tomatenmark, gehackte Tomaten und den Koriander in die Pfanne geben.
Schritt 6 Füllung würzen
Alles mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout würzen. Für ca. 10-15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Schritt 7
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 8 Kerngehäuse entfernen
Paprika waschen und den Deckel abschneiden. Anschließend das Kerngehäuse entfernen. Dann in eine feuerfeste Form legen.
Schritt 9 Paprika mit Hackfleisch füllen
Nun die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch befüllen, den Käse darüber streuen und die Gemüsebrühe in die Form gießen.
Schritt 10 Gefüllte Paprika garen
Garzeit:30 min
Die gefüllten Paprika mit Hackfleisch für ca. 25-30 Minuten im Ofen garen.
Die richtigen Zutaten für gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ein tolles Familienessen, dass du schnell und einfach im Backofen zubereiten kannst. Diese Zutaten benötigst du:
Paprika
Welche Farbe du für die gefüllten Paprikaschoten verwendest, ist dir überlassen. Die grünen schmecken etwas herber, während die gelben und roten Paprika süßer sind. Wähle die Sorte, die du am liebsten mag oder bereite ein buntes Trio zu.
Zwiebel & Knoblauch
Sorgen für viel Würze und passen super zu dem deftigen Fleisch, um ihm noch mehr Aroma zu verleihen.
Karotten & Staudensellerie
Das Gemüse gibt der Hackfleisch-Füllung mehr Geschmack und lockert es zudem etwas auf. Für ein paar mehr Vitamine sorgt es außerdem auch.
Hackfleisch
Hier haben wir uns für Rind entschieden, da es am aromatischsten ist. Du kannst aber auch Gemischtes verwenden, das wird im Ofen noch saftiger oder du greifst zu reinem Schweinehackfleisch.
Tomatenmark & gehackte Tomaten
Dadurch wird die Füllung cremiger und fruchtiger. Du kannst übrigens auch passierte Tomaten selber machen und dafür verwenden:
Ras el-Hanout & Koriander
Die beiden Gewürze geben den gefüllten Paprika mit Hackfleisch richtig viel Aroma und Geschmack.
Gouda
Mit Käse überbacken schmeckt doch alles nochmal besser, oder? Gouda ist dabei ein guter Allrounder, aber gefüllte Paprika mit Feta schmecken auch super lecker.
Entdecke in unserem Magazinbeitrag welche Käsesorten sich noch zum Überbacken eignen:
Käsesorten: 12 ideale Käse zum Überbacken
Knusprige Kruste, zarter Schmelz oder sämige Fäden – Käse zum Überbacken ist …
Gemüsebrühe
Durch die Flüssigkeit können die Schoten besser garen. Außerdem hast du so auch gleich etwas Soße, die du mit etwas Stärke sogar noch andicken könntest.
Was kann man zu gefüllten Paprika mit Hackfleisch essen?
Die leckeren, bunten Paprikaschoten sind mit Hackfleisch gefüllt für eine Low-Carb Ernährung bestens geeignet. Durch das Fleisch bekommst du auch eine gute Portion Proteine ab und die Paprika versorgt dich mit Vitamin-C. Klingt nach einer runden Sache, oder? Mit ein paar Beilagen machst du bei gefüllten Paprika mit Hackfleisch im Backofen aber nichts falsch!
Reis
Kartoffeln
Salate
Aufbewahrung und Wiederverwendung
Lagerung im Kühlschrank
Reste der gefüllten Paprika mit Hackfleisch lässt du am besten vollständig abkühlen und gibst sie dann luftdicht verpackt in den Kühlschrank. So sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen. Richtig gut durchgezogen schmecken sie sowieso leckerer!
Einfrieren und Aufwärmen
Du willst gleich für später mitkochen? Kein Problem! Lass die gefüllten Paprika mit Hackfleisch-Füllung nach dem Backen komplett auskühlen, pack sie portionsweise in gefriergeeignete Behälter und ab ins Tiefkühlfach. Zum Aufwärmen direkt in den Ofen geben – bei 160 °C etwa 25 Minuten backen. So bleibt die Füllung saftig und die Paprika schön aromatisch. Auch hier unbedingt luftdicht verpacken. So sind Sie dann bis zu 6 Monate haltbar. Schreibe dir einfach das Datum auf, wann du sie eingefrostet hast.
Anja Backfee Krauss-Hormel 
Sehr fein