Bärlauchsuppe
Der Frühling begeistert uns nicht nur mit den ersten warmen Sonnenstrahlen, sondern auch mit dem Start der Bärlauchsaison. Neben aromatischer Bärlauchbutter kannst du aus dem würzigen Kraut auch eine cremige Bärlauchsuppe zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 240 kcal
- Proteine
- 3,5 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
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Bärlauchsuppe zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Schritt 2
- 150 g Kartoffeln
- 200 g Bärlauch
Nun Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Bärlauch gründlich waschen.
Schritt 3
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
Schritt 4
- 1500 ml Gemüsebrühe
Die Kartoffelstücke dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Garzeit:10 Min.Nun den Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bärlauchsuppe nun für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
- 200 g Sahne
Die Suppe anschließend pürieren, die Sahne dazugeben und alles nochmals aufkochen. Die Bärlauchsuppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie gesund ist Bärlauch?
Das im Bärlauch enthaltene Allicin wirkt antibakteriell und keimtötend. So dient es als natürliches Antibiotikum gegen Krankheitserreger. Bärlauch wird zusätzlich eine Blutdruck senkende Wirkung zugeschrieben. Das aromatische Kraut ist also richtig gesund und sollte während der Saison öfter auf deinem Speiseplan stehen.
Wann hat Bärlauch Saison?
Das beliebte Kraut hat leider nur eine sehr kurze Saison. Diese beginnt laut Saisonkalender im April und endet bereits wieder Ende Mai. Um noch etwas länger etwas davon zu haben, kannst du Bärlauch auch einfrieren.
Was isst man zu Bärlauchsuppe?
Bereits als aromatische Vorspeise macht unsere Bärlauch suppe eine gute Figur. Jedoch auch als Hauptspeise kannst du sie durchaus servieren. Durch die Sahne und die Kartoffeln ist sie sehr sättigend. Wir haben noch ein paar Rezeptideen für dich vorbereitet, mit denen du die cremige Suppe kombinieren kannst:
Bärlauchsuppe abwandeln
Unser Rezept für eine leckere Bärlauchsuppe soll für dich als Inspiration dienen. Natürlich kannst du sie abwandeln. Du kannst die Bärlauchsuppe auch ohne Kartoffeln zubereiten. Oder lebst du vegan? Dann tausche doch die Sahne mit Cashewmilch und koche so eine vegane Bärlauchsuppe mit Kartoffeln. Auch Frischkäse ist ein guter Ersatz für die zugegebene Sahne.
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