Zutaten:
Der Frühling begeistert uns nicht nur mit den ersten warmen Sonnenstrahlen, sondern auch mit dem Start der Bärlauchsaison. Neben aromatischer Bärlauchbutter kannst du aus dem würzigen Kraut auch eine cremige Bärlauchsuppe zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.
Bärlauchsuppe zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Schritt 2
- 150 g Kartoffeln
- 200 g Bärlauch
Nun Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Bärlauch gründlich waschen.
Schritt 3
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
Schritt 4
- 1500 ml Gemüsebrühe
Die Kartoffelstücke dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Garzeit:10 Min.Nun den Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bärlauchsuppe nun für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
- 200 g Sahne
Die Suppe anschließend pürieren, die Sahne dazugeben und alles nochmals aufkochen. Die Bärlauchsuppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
