Name: Bärlauchsuppe mit Frischkäse und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Kartoffeln, mehlig kochend; 100 g Knollensellerie; 100 g Zwiebeln; 100 ml Weißwein; 1000 ml Gemüsebrühe; 100 g Bärlauch; 100 g Sahne; 200 g Frischkäse; Neutrales Öl; Salz, Pfeffer & Muskat

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Bärlauchsuppe mit Frischkäse und Kartoffeln kochen

Schritt 1

Für die Bärlauchsuppe mit Frischkäse zuerst Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Danach etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin für ca. 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe für etwa 10 bis 15 Minuten kochen.

Schritt 3

Währenddessen den Bärlauch waschen, trocken tupfen und mit der Schlagsahne pürieren.

Schritt 4

Wenn das Gemüse weich ist, alles pürieren. Die Bärlauchsahne und den Frischkäse zur Suppe geben und nochmals kurz pürieren. Die Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und warm genießen.