Paprikasauce ungarischer Art nach Original-Rezept
Eine feurige Paprikasauce ungarischer Art, früher auch "Zigeunersauce / Zigeunersoße" genannt, wertet jedes Schnitzel oder Steak ordentlich auf und verleiht ihm die richtige Schärfe. Dafür musst du übrigens nicht zur Flasche im Supermarkt greifen, denn eine leckere Paprikasoße ungarischer Art kannst du auch ganz leicht selber kochen. Das bewehrte Original-Rezept ist kein Geheimnis, deshalb verraten wir es dir natürlich gerne.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 55 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
Paprikasauce ungarischer Art zubereiten
Schritt 1 Zutaten schneiden
- 1 Paprika
- 1 Paprika
- 150 g rote Zwiebel
- 80 g Gewürzgurken
Zunächst die Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln schälen und die Gewürzgurken abtropfen lassen. Anschließend alles in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2 Gemüse braten
- Olivenöl zum Braten
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Schritt 3 Würze hinzufügen
- 2 EL Tomatenmark
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 EL Zucker
Dann Tomatenmark, Chiliflocken und Zucker dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4 Flüssige Zutaten dazugeben
- 1½ EL Weißweinessig
- 400 g gehackte Tomaten
Alles mit Weißweinessig ablöschen und die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben.
Schritt 5 Paprikasauce ungarischer Art andicken
- 2 EL Gurkenwasser
- Stärke zum Binden
Gurkenwasser unterrühren und die Paprikasauce ungarischer Art mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden. Das Ganze für ca. 15 Minuten bei mittler Stufe köcheln lassen.
Schritt 6 Paprikasauce abschmecken
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.
Was gehört in eine Paprikasauce ungarischer Art?
Folgende Zutaten dürfen im Original-Rezept für Paprikasauce ungarischer Art nicht fehlen:
Paprika
Hier kannst du einen bunten Mix verwenden, damit von allem was dabei ist in deiner Paprikasauce ungarischer Art.
Zwiebeln
Neben roten Zwiebeln sind natürlich auch klassischen Küchenzwiebeln geeignet.
Gewürzgurken
Auch die Gurken kannst du selber einlegen, nutze dafür unser Grundrezept zum Einkochen.
Tipp: Der Geheimtipp ist natürlich auch einen Schuss Gurkenwasser hinzuzufügen.
Tomatensoße
Dafür kannst du statt Tomaten aus der Dose auch passierte Tomaten verwenden.
Essig
Wir verwenden Weißweinessig, alternativ eignet sich aber auch normaler Haushaltsessig oder milder Apfelessig.
Paprikasauce haltbar machen
Da wir diese Paprikasoße weder einkochen noch anderweitig konservieren, ist sie frisch nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar. Möchtest du dir allerdings einen Paprikasauce-Vorrat anlegen, dann empfehlen wir dir, die Soße sofort nach dem Zubereiten noch heiß in abgekochte Einmachgläser abzufüllen und luftdicht zu verschließen. Wichtig ist dabei wirklich, die Einmachgläser richtig zu sterilisieren, damit Keime keine Chance haben.
Dazu passt Paprikasauce ungarischer Art
Das wohl bekannteste Rezept, wozu du diese Paprikasoße ungarische Art einsetzen kannst, ist das klassische Schnitzel Budapest/Balkan-Art:
Passende Beilagen
Und was darf dazu nicht fehlen? Natürlich noch eine knusprige Sättigungsbeilage in Form von Pommes oder Kartoffelspalten:
Leckeres vom Grill
Aber es gibt auch noch andere Möglichkeiten, wo die Paprikasoße ungarischer Art zum Einsatz kommen kann. Besonders zum Grillen ist sie heiß begehrt und da musst du nicht zu der Flasche im Supermarkt greifen, sondern kannst sie mit unserem Rezept auch selber zubereiten. Hier unsere passenden Grillrezepte:
Habe jetzt testweise ein vorher stilisiertes Glas über ein halbes Jahr kühl aufbewahrt… Sauce einwandfrei!
Hej Andreas,
danke für dein Feedback!
Das freut uns sehr zu hören.🤗
Beste Grüße,
Maria
Das ist die beste Soße die es gibt, hab sie schon öfters gekocht und meine Familie ist begeistert.
Hej Roswitha,
danke dür deinen lieben Kommentar!
Freut uns sehr, dass euch die Sauce soooo gut schmeckt🤗
Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und beste Grüße,
Maria
Sehr einfach und sehr lecker. Ob Zigeuner oder Balkan, egal.
Beste Paprikasoße, ever! Habe ich schon oft gemacht. Gelingt immer und schmeckt einfach köstlich!
Danke, Christa ☺️ Das freut uns!
Wirklich geiles Rezept kann nichts anderes sagen, schmeckt wie aus dem Restaurant wie man es traditionell kennt einfach lecker! Dankeschön!
Diese Zigeunersoße wurde einfach in Paprikasoße umbenannt, dabei ist Paprikasoße etwas völlig anderes. Auf jeden Fall ist die Zigeunersoße wirklich die Beste, die es gibt. Genauso wie in meiner Kindheit, danke für das tolle Rezept!
Hej,
ja wir haben das Rezept umbenannt, das der Begriff Zigeunersoße nicht mehr zeitgemäß ist.
Wir haben an der Rezeptur nicht verändert, das heißt die Soße wurde auch da bereis hauptsächlich aus Paprika zubereitet, womit sich der Name durchaus rechtfertigt.
Deshalb weiterhin viel SPaß mit unserem Rezept. Wir freuen uns, dass es dir so gut schmeckt.😊
Beste Grüße,
Maria
Die Sauce ist sehr lecker. Vielen Dank dafür! Aber „Zigeunerschnitzel“ in 2024??? Geht gar nicht. Bitte mal überlegen und abändern.
Hej Kati,
danke für deine Nachricht. Wir freuen uns, dass dir die Soße so gut schmeckt.
Deine Bedenken wegen des Namens verstehen wir und können wir gut nachvollziehen. Leider geht es hierbei auch darum, unter welchem Namen die Leute das Rezept suchen und in diesem Fall ist der Name moch weit verbreitet.
Beste Grüße,
Maria
Andicken tat nicht nötig, die Sauce ist wirklich sehr gut geworden. Bei mir kam noch 1 Zehe Knoblauch dazu.
Ich bin Jäger, wehe es sagt nochmal jemand Jägerschnitzel!😜
Hej Heinfried,
dann war die Sauce bei dir schon perfekt einreduziert, wunderbar. Knoblauch passt natürlich auch super dazu.
Freut uns, dass sie dir geschmeckt hat. Über Namensdefinitionen lässt sich bekanntlich streiten.😉
Beste Grüße,
Maria
Bei deinen Angaben benötigt im Grunde gar keine Speisestärke das ganze ist von der Konsistenz optimal.
Daumen hoch
Hallo Dirk,
wenn dir die Konsistenz der Zigeunersauce auch so zusagt, dann kannst du das Abbinden natürlich weglassen. Es freut uns, dass sie dir so schmeckt 😊
Viel Grüße, Maria
Ich dachte man darf es nicht mehr Z… nennen, es müsste Paprikarahmsauce o.ä. heißen
Hallo Miko,
eine Rahmsauce eher weniger, wenn dann eine einfache Paprikasauce 😊
Viele Grüße, Maria
Hat sich noch keiner beschwert, dass ihr das böse Wort „Zigeuner “ verwendet?.
Also ich finde die Sinti bzw Roma 😉 – Sauce lecker.
Hallo Bastelmax,
bisher nicht. Sie ist und bleibt wohl den meisten als Zigeunersauce bekannt😊
Viele Grüße, Maria
Das ist nicht das Originale Rezept von der Zigeuner Sauce !!!!!
Hallo Erwin,
was gehört für dich ins Original hinein, was wir anders gemacht haben?
Beste Grüße,
Maria
Super einfaches Rezept und mega lecker 😋
Danke Aggi, das freut uns😊
Lecker!
Hey Ju,
es freut uns, dass dir die Zigeunersauce geschmeckt hat. Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren unserer Rezepte!😊
Liebe Grüße, Maria
Hallo, ich habe noch Ingwer, Kurkuma und Knoblauch klein gehexelt und mit angedünstet und zum Schluss noch frische Kräuter rein. Die Zigeunersauce war ein Traum, Danke für das Grundrezept 🙂
Hallo Heidi,
das klingt nach einer sehr leckeren Eigenkreation. Freut uns, dass dir unser Rezept als Inspiration gedient hat 😊
Liebe Grüße, Maria
Was passiert eigentlich mit den Gewürzgurken?
Hallo Thorsten, sie werden bei Schritt 2 mit in die Pfanne gegeben („das Gemüse darin anschwitzen“)🙂