Zubereitung: Schritt 1 Zuerst das Rinderfilet von Fett und Sehnen befreien und dann in Kopfstück, Mittelstück und Filetspitze teilen. Tipp: Damit das Rinderfilet eine gleichmäßige Garstufe erreichen kann, grillst du am besten nur das Mittelstück. Schritt 2 Danach die Kräuter waschen und auf das Mittelstück legen. Dieses dann anschließend mit Küchengarn binden. Dafür das Garn am Anfang des Filets festbinden. Anschließend straff (in ca. 2 cm Abstand) bis zum anderen Ende kreuzweise umwickeln. Am anderen Ende gut festknoten. Anschließend das Fleisch drehen. Küchengarn dann immer kreuzweise durchfädeln, bis alles festgebunden ist. Schritt 3 Dann den Knoblauch schälen, reiben und mit dem Sonnenblumenöl verrühren. Das Rinderfilet damit einpinseln. Schritt 4 Nun den Grill auf 180 °C vorheizen und das Fleisch abgedeckt für ca. 8-10 Minuten garen. Schritt 5 Anschließend das Filet wenden und für weitere 8-10 Minuten abgedeckt garen. Mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. Tipp: Wenn das Rinderfilet eine Temperatur von 54 °C- 56 °C erreicht hat, ist es medium. Schritt 6 Das Rinderfilet dann auf ein Stück Alufolie geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend einpacken und für 5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Durch die kurze Ruhephase kann sich der Fleischsaft setzen und tritt beim Aufschneiden nicht heraus. So bleibt das Filet schön saftig. Schritt 7 Zum Schluss das gegrillte Rinderfilet auspacken, vom Küchengarn befreien und gegen die Fasern aufschneiden. Du hast noch Platz auf dem Grill? Wir wäre es mit knackig marinierten Gemüsespießen als Beilage?