Name: Vegetarisches Chili con Carne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprika; 1 Chilischote; 2 TL Paprikapulver; 2 EL Agavendicksaft; 100 ml Gemüsebrühe; 800 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 250 g Mais, aus der Dose; 250 g Kidneybohnen, aus der Dose; 50 g Zartbitterschokolade; ½ TL Ingwerpulver; ½ TL Zimt; Salz & Pfeffer; Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Paprikas und Chilischote entkernen, Paprikas würfeln und die Chili in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Das Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, Paprika und Chili zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles mit der Brühe ablöschen.

Schritt 3

Anschließend gehackte Tomaten, Mais und Kidneybohnen zugeben und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Zaartbitterschokolade grob hacken.

Kidneybohnen, Mais und gehackte Tomaten dazugeben

Schritt 4

Zuletzt die Zartbitterschokolade und den Agavendicksaft einrühren, Ingwer und Zimt zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das vegetarische Chili con Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.