Zutaten:
Dieses Chili sin Carne ist die perfekte vegetarische Alternative zum Klassiker - würzig, sättigend und voller Geschmack! Mit Linsen, Bohnen und Paprika entsteht ein leckeres Wohlfühlgericht, das sich ideal für Alltag und Meal Prep eignet.
Chili sin Carne zubereiten
Schritt 1Knoblauch und Zwiebel schneiden
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Dann beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Chili schneiden
- 1 Chilischote
Nun die Chili in feine Ringe schneiden.
Schritt 3Paprika schneiden
- 2 Paprika
Anschließend Paprika in feine Würfel schneiden.
Schritt 4Zutaten anbraten
- 2 EL Olivenöl
Öl in einem Topf erhitzen und darin die geschnittenen Zutaten anbraten.
Schritt 5
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Msp. Cayennepfeffer
Nun die Hitze reduzieren. Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Kurz anschwitzen.
Schritt 6Linsen dazugeben
- 250 g rote Linsen
Linsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Dann mit in den Topf geben.
Schritt 7Bohnen und Mais dazugeben
- 480 g Kidneybohnen aus der Dose
- 285 g Mais aus der Dose
Anschließend Kidneybohnen und Mais dazugeben.
Schritt 8Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 g passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
Gehackte und passierte Tomaten dazugeben. Nun alles mit Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 9Chili einköcheln
- Salz & Pfeffer
Das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einmal aufkochen und für etwa 30 Minuten ohne Deckel cremig einköcheln lassen.
Schritt 10Chili mit Dip servieren
- 200 g vegane Crème fraîche
- 1 Bio-Limette (Saft)
Zum Schluss das Chili erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Crème fraîche mit Limettensaft verrühren und als Dip dazu servieren.
