Schoko-Cupcakes
Ich glaube wir sind im Schokohimmel! 😍 Diese Schoko-Cupcakes sind unwiderstehlich lecker, stecken voller Schokolade und on top gibt's noch eine cremige Schokobuttercreme. Besser geht's nicht, oder? Diese Cupcakes sind definitiv jede Kaloriensünde wert! 🍫
Zutaten
Für den Rührteig:
Für die Buttercreme:
- Muffinblech
- Spritzbeutel
Nährwerte pro Schoko-Cupcake
(Datenbasis)- Kalorien
- 475 kcal
- Proteine
- 4,2 g
- Fett
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Schoko-Cupcakes backen
Schritt 1
Zunächst ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 110 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 75 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Danach Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät hellcremig aufschlagen.
Schritt 3
- 2 Eier
Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 125 g Weizenmehl Typ 405
- 30 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Mehl, Backkakao und Backpulver zur Masse sieben und mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
- 80 g zartbitter Schoko Tröpfchen
Nun die Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 6
Backzeit:20 Min.Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, so dass sie etwa zu ⅔ gefüllt sind und die Schokomuffins auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Schritt 7
- 250 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
Anschließend die Muffins vollständig auskühlen lassen und erst dann die Buttercreme zubereiten. Dazu die zimmerwarme Butter mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten aufschlagen.
Schritt 8
- 350 g Puderzucker
- 35 g Backkakao
- 2 EL Sahne oder Milch
Nun Puderzucker und Backkakao dazusieben, mit der Sahne unterrühren und die Creme klümpchenfrei aufschlagen.
Schritt 9
Zum Schluss die Schokobuttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Schoko-Cupcakes damit dekorieren.
Tipp: Wenn du die Cupcakes nicht sofort nach dem Verzieren servierst, solltest du sie luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und ca. 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, da die Buttercreme im Kühlschrank sehr fest wird.
Schoko-Cupcakes abwandeln
So kannst du die Zutaten der Schoko-Cupcakes noch ersetzen oder den Teig verfeinern:
Mehl
Du möchtest das Weizenmehl ersetzen? Verwende 1:1 Dinkelmehl Typ 630.
Butter
Anstelle von Butter kannst du auch Margarine verwenden.
Vanille
Anstelle eines Päckchens Vanillezucker kannst du auch einen Teelöffel Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
Puddingpulver
Du hast kein Puddingpulver zu Hause? Kein Problem! Ersetze ein Päckchen Vanillepuddingpulver durch 40 g Speisestärke und einen Teelöffel Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote.
Schokodrops
Du kannst statt Schokodrops auch Frucht(stücke) unter den Teig heben. Dafür eignen sich:
- Erdbeeren
- Kirschen
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Johannisbeeren
Gewürze
Der Rührteig für die Schoko-Cupcakes kann noch mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden. Probier es mal mit:
- 1 TL Zimt für eine herbstlich-weihnachtliche Note
- 1 TL lösliches Kaffee- oder Espressopulver – man schmeckt es kaum, aber es gibt dem Schokoladenaroma deutlich mehr Tiefe
- Schalenabrieb einer halben Bio-Orange für ein fruchtig-saftiges Aroma
- 1 bis 2 Prisen geriebene Tonkabohne, um das Vanillearoma etwas mehr in den Vordergrund zu bringen
Buttercreme variieren
Die Buttercreme wird als Topping für die Schoko-Cupcakes verwendet. Wir haben uns für eine Schoko-Buttercreme entschieden. Du kannst aber auch andere Cremes als Topping verwenden. Probiere auch mal:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt sind die Schoko-Cupcakes ca. 3 Tage haltbar. Sie sollten jedoch ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, damit die Buttercreme wieder etwas weicher wird.
Tipp: Die Schoko-Cupcakes eignen sich auch zum Einfrieren.
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