Rezepte Suppen Cremesuppen Cremige Sauerampfersuppe

Cremige Sauerampfersuppe

Name: Cremige Sauerampfersuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 60 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 500 ml Milch; 60 g Sauerampfer; 100 g körniger Frischkäse; Salz, Pfeffer & Muskatnuss

Alles was grün ist, ist gesund! Unsere cremige Sauerampfersuppe liefert einen kleinen Vitamin-Kick und schmeckt mit der säuerlichen Note einfach lecker.

Für dich zubereitet von Michael in der eat.de-Probierküche.

Marlene

Medienpsychologin & back-begeistert

Aktualisiert am 1. Dezember 2023

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Cremige Sauerampfersuppe kochen

Schritt 1

Für die Sauerampfersuppe zuerst eine helle Mehlschwitze herstellen. Dazu Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben.

Schritt 2

Unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen.

Schritt 3

Milch in einen Messbecher füllen. Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Dann mit der Milch pürieren.

Schritt 4

Danach die Sauerampfer-Milch in den Topf gießen. Den Frischkäse dazugeben und alles einmal aufkochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.