Zutaten

Portionen:

2
Video-Empfehlung

Cremige Sauerampfersuppe kochen

Schritt 1

Für die Sauerampfersuppe zuerst eine helle Mehlschwitze herstellen. Dazu Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben.

Mehl dazugeben

Schritt 2

Unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen.

Gemüsebrühe dazu gießen

Schritt 3

Milch in einen Messbecher füllen. Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Dann mit der Milch pürieren.

Schritt 4

Danach die Sauerampfer-Milch in den Topf gießen. Den Frischkäse dazugeben und alles einmal aufkochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Sauerampfersuppe
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Die Sauerampfersuppe kannst du mit körnigem Frischkäse und einem Ciabatta servieren.

Sauerampfersuppe