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Zutaten:
2 Portionen
Alles was grün ist, ist gesund! Unsere cremige Sauerampfersuppe liefert einen kleinen Vitamin-Kick und schmeckt mit der säuerlichen Note einfach lecker.
Cremige Sauerampfersuppe kochen
Schritt 1
- 60 g Butter
- 50 g Weizenmehl Typ 405
Für die Sauerampfersuppe zuerst eine helle Mehlschwitze herstellen. Dazu Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben.
Schritt 2
- 500 ml Gemüsebrühe
Unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen.
Schritt 3
- 500 ml Milch
- 60 g Sauerampfer
Milch in einen Messbecher füllen. Den Sauerampfer waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Dann mit der Milch pürieren.
Schritt 4
- 100 g körniger Frischkäse
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Danach die Sauerampfer-Milch in den Topf gießen. Den Frischkäse dazugeben und alles einmal aufkochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
544 kcal
Proteine:
19 g
Fette:
37 g
Kohlenhydrate:
33 g