Zutaten
Plätzchen:
Sandgebäck wie vom Bäcker backen
Schritt 1
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel, sieben. Vanillezucker und die Margarine in Stücken dazugeben. Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Schritt 2
Den Teig zu einer Rolle formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle in Puderzucker wälzen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen und das Sandgebäck ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen.
Sandgebäck wie vom Bäcker verfeinern
Zimt
Für einen etwas weihnachtlicheren Geschmack kannst du die Kekse auch mit etwas Zimt zubereiten. Wir zeigen dir, welche Zimtsorte die beste ist.
Glasur
Um deinem Sandgebäck auch optisch einen kleinen Kick zu geben, kannst du sie mit etwas Glasur dekorieren. Bei uns findest die idealen Glasur-Rezepte:
Aroma
Damit dein Sandgebäck mehr Aroma bekommt, kannst du die Plätzchen auch mit Vanille- oder Rumaroma zubereiten. Etwas Orangen-oder Zitronenaroma kann die leckeren Kekse ebenfalls ein wenig aufpeppen.
Kristallzucker statt Puderzucker
Du musst die Teigrolle nicht in Puderzucker wälzen, sondern kannst sie auch einfach in Kristallzucker oder Rohrzucker wälzen.
Schwarz-Weiß-Gebäck
Für marmoriertes Sandgebäck teile den fertigen Teig in zwei Hälften und vermische eine Hälfte mit ca. 30 g Backkakao. Forme aus beiden Teigen eine Rolle und verdrehe sie ineinander. Danach kannst du den Teig wie im Rezept beschrieben zu einer dickeren Rolle formen und kühlen.
Zutaten im Sandgebäck austauschen
Zucker
Anstelle von Haushaltszucker kannst du die Plätzchen auch mit Puderzucker backen. Wir zeigen dir, wie du ganz einfach Puderzucker statt Zucker verwenden kannst. Du hast kein Puderzucker mehr zu Hause? Kein Problem, denn wir zeigen dir auch, wie du Zucker ersetzen kannst.
Mehl
Je nach Belieben kannst du das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl ersetzen. Hierbei kannst du das Ganze auch im Verhältnis 1:1 machen.
Margarine
Keine Margarine zur Hand oder du magst viel lieber das Butteraroma? Dann benutz doch einfach herkömmliche Butter oder sogar vegane Butter zum Backen.
Vanillezucker
Wenn du deine Kekse etwas vanilliger magst, kannst du statt Vanillezucker Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote nehmen.
Sandgebäck wie vom Bäcker aufbewahren
Das Sandgebäck wie vom Bäcker kannst du in luftdichten Behältern für bis zu 3-4 Wochen lagern. Dabei sollte beachtet werden, dass keine Feuchtigkeit an das Sandgebäck kommt, da sie sich sonst auflösen oder die Haltbarkeitsdauer nicht erreichen.
Weitere Plätzchen-Rezepte
Du bist im Plätzchen-Fieber und kannst es kaum erwarten, das nächste Mal den Backofen an zu schmeißen? Dann haben wir die richtigen Rezepte für dich:
Weitere Rezepte wie vom Bäcker
Warum zum Bäcker gehen, wenn man mit unseren Rezepten genauso gut backen kann. Hier sind ein paar Rezepte wie vom Bäcker:
Hallo, ich bin gespannt auf dieses plätzchenrezept und werde sie auch probieren.
Allerdings stehen bei mir 45 Portionen über dem Rezept. Wie gross ist denn eine Portion bei Plätzchen?
Ist vielleicht ne blöde Frage, aber naja. Sorry.