Blitzschnell zum leckeren Salatdressing: mit Honig und Senf wird jeder Blattsalat zum Highlight

Blitzschnelles Rezept in nur 10 Minuten

Der perfekte Salat steht und fällt mit dem richtigen Dressing. Wir zeigen dir unser liebstes Rezept für ein einfaches und schnelles Salatdressing, dass du für jeden grünen Salat verwenden kannst. Senf, Honig, Balsamico und Olivenöl bilden die Basis. Das Ganze kannst du dann nach Lust und Laune noch mit deinen Lieblingskräutern verfeinern.

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 14. August 2026

Salatdressing für grünen Salat: Video

So wird dein Salatdressing schön cremig

Bei einem guten Salatdressing sollen sich Essig und Öl möglichst gleichmäßig verbinden. Dabei hilft der Senf nicht nur beim Geschmack, sondern auch bei der Bindung. Verrühre deshalb zuerst Senf, Honig und Balsamico gründlich miteinander.

Gib anschließend das Olivenöl nach und nach dazu und rühre währenddessen kräftig mit einem Schneebesen weiter. So entsteht eine cremige Salatsoße, die sich gleichmäßig um die Salatblätter legt und nicht sofort wieder in ihre einzelnen Bestandteile trennt.

Welcher grüne Salat passt zu diesem Dressing?

Unser Salatdressing kannst du mit nahezu jedem grünen Blattsalat kombinieren. Besonders gut passen:

• Kopfsalat: mild und zart – hier kommt das Dressing besonders gut zur Geltung.
• Bataviasalat: knackig und etwas kräftiger im Geschmack.
• Eisbergsalat: besonders bissfest und perfekt für reichhaltigere Salate.
• Eichblattsalat: fein-nussig und eine gute Ergänzung zur Süße des Honigs.
• Feldsalat: kräftiger und leicht nussig – besonders lecker mit herzhaften Toppings.
• Rucola: seine herbe, leicht scharfe Note bildet einen spannenden Kontrast zum süß-würzigen Dressing.

Zutaten für Salatdressing für grünen Salat

• Senf: Wir nutzen für das Salatdressing mittelscharfen Senf. Ein guter Dijon-Senf passt aber auch wunderbar. Du magst es gern etwas ausgefallener? Dann probiere es doch auch mal mit einem scharfen Senf oder mit unserem fruchtigen Feigensenf.
• Honig: Du kannst sowohl Wald- als auch Bienenhonig verwenden. Flüssiger Honig hat den Vorteil, dass er sich besser verrühren lässt und sich deshalb leichter mit den restlichen Zutaten verbindet. Generell empfehlen wir dir, auf Bio-Honig zurückzugreifen. Vielleicht schaust du auch mal beim Imker um die Ecke vorbei?😊
• Balsamico: Wir verwenden einen hochwertigen dunklen Balsamico-Essig. Der passt geschmacklich am besten.
• Olivenöl: Wir greifen bei Dressing-Rezepten am liebsten zu einem kaltgepressten Olivenöl. Alternativ kannst du aber auch ein gutes Rapsöl verwenden. Dieses hat einen geringen Eigengeschmack.

Salatdressing für grünen Salat verfeinern

Neben den Grundlagen lässt sich dieses einfache Dressing wunderbar nach eigenem Geschmack aufpeppen. So kannst du dein ganz eigenes Salatdressing für grünen Salat kreieren:

• Kräuter: Kräuter sind perfekt, um dem Dressing noch verschiedene Geschmäcker hinzuzufügen. Nutze einfach deine liebste Kräutermischung oder einzelne Kräuter. Frischer Schnittlauch, Dill oder Petersilie sind immer eine super Idee.
• Joghurt: Du magst Dressings etwas cremiger? Dann rühre einfach einen großen Klecks Naturjoghurt unter. Auch griechischer Joghurt passt super. Den Beweis gibt es bei unserem Rezept für Joghurtdressing wie im Restaurant.
• Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Dressing eine leichte Frische. Wir bevorzugen den Saft der frischen Zitrusfrucht. Du kannst aber natürlich auch auf Zitronensaft aus Glasflaschen zurückgreifen. Den findest du in jedem größeren Supermarkt.

Salatdressing für grünen Salat verwenden

Der Name sagt es bereits. Dieses Dressing ist perfekt für grüne Salate aller Art. Besonders in Kombination mit Hähnchen- oder Putenstreifen wird es richtig lecker.

Endiviensalat mit fruchtigem Mangodressing

Hähnchenstreifen-Salat

Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck

Bunter Kopfsalat mit 5-Minuten-Dressing

Haltbarkeit & Lagerung

Salatliebhaber? Dann lohnt es sich, vom Salatdressing für grünen Salat gleich etwas mehr zuzubereiten. In Schraubgläser gefüllt und im Kühlschrank gelagert, kannst du es bis zu einer Woche aufbewahren.

Folgende Salat-Dressings kannst du dir auch wunderbar auf Vorrat zubereiten:

Balsamico-Honig-Senf-Dressing

Dressing mit Himbeeressig für Feldsalat

Honig-Senf-Dressing wie im Restaurant

Balsamico-Vinaigrette