Name: Pide mit Käse-Spinat-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: griechisch, türkisch
Ingredients: 500 g Mehl; 200 ml Wasser; 10 g frische Hefe; 1 TL Salz; 100 g Joghurt; 20 ml Olivenöl; 100 g rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Butter oder neutrales Öl zum Braten; 500 g TK Blattspinat (unaufgetaut); Salz, Pfeffer & Muskat; 300 g Feta; 1 Ei; 1 EL Milch; 1 EL weißer Sesam

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Pide mit Käse-Spinat-Füllung zubereiten

Schritt 1 – Teig mischen & verkneten

Zuerst Mehl in eine Schüssel geben. Wasser, frische Hefe, Salz, Naturjoghurt und Öl in einem Messbecher verrühren. Anschließend zum Mehl gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2 – Pide-Teig gehen lassen

Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3 – Zwiebel & Knoblauch anbraten

In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Dafür Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Anschließend Butter in einer Pfanne auslassen und die Würfel darin anbraten.

Schritt 4 – Spinat auftauen & würzen

Spinat dazugeben und bei mittlerer Stufe auftauen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Hinweis: Die Flüssigkeit sollte komplett verdampft sein.

Schritt 5 – Feta hinzugeben

Nun den Feta zur Spinatmasse bröseln. Außerdem den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6 – Teig portionieren, ausrollen & belegen

Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und schließlich oval ausrollen. Anschließend den Belag gleichmäßig darauf verteilen.

Spinat-Käse-Füllung auf dem Teig platzieren — Wichtig: Zum Rand genügend Platz lassen

Schritt 7 – Pide formen

Den Rand nun nach innen klappen und die Enden verschließen.

Schritt 8 – Pide mit Käse-Spinat-Füllung bepinseln & backen

Ei in eine Schüssel schlagen und mit der Milch verrühren. Den Rand mit der Ei-Milchflüssigkeit einstreichen und den Sesam darüber streuen. Pide mit Käse-Spinat-Füllung für ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben.

Pide mit Käse-Spinat-Füllung mit Sesam bestreuen

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Pide mit Käse-Spinat-Füllung abwandeln

Die Zutaten kannst du auch beliebig ersetzen. Wir empfehlen:

Mit Ei
Schlage ein Ei über der Mitte auf und backe es mit. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig lecker!
Sesam ersetzen
Statt Sesam kannst du den Rand auch mit Kümmel bestreuen.
Mit frischem Spinat
Je nach Saison kannst du auch auf frischen Spinat zurückgreifen. Gib nicht zu viel auf einmal in die Pfanne, sondern lasse den Spinat bei niedriger Temperatur zusammenfallen.
Pide ohne Hefe zubereiten
Keine Hefe zu Hause? Alternativ kannst du den Teig auch mit 1 1/2 Päckchen zubereiten. Dann wird der Teig zwar nicht ganz so fluffig, aber trotzdem super lecker!

Tipp: Der Vorteil von Pide mit Backpulver ist außerdem, dass du den Teig nicht gehen lassen musst. Perfekt also, wenn es mal schneller gehen soll.