Pide mit Käse und Sucuk

Schritt 2

Wasser in einem Messbecher abmessen. Salz, Joghurt und Olivenöl dazu geben. Dann frische Hefe dazu bröseln. Anschließend alles gut vermischen.

Schritt 3

Nun die Flüssigkeit zu dem Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 4

Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur für ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Füllung für die Pide vorbereiten. Dazu Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 6

Dann Paprika vom Kerngehäuse und die Tomaten vom Strunk befreien. Anschließend würfeln.

Schritt 7

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, um die Zwiebeln und den Knoblauch darin anzuschwitzen.

Schritt 8

Danach das gewürfelte Gemüse dazugeben und mit anbraten.

Schritt 9

Im Anschluss daran das Tomatenmark dazugeben. Die Sauce abgedeckt ca. 5-10min köcheln lassen.

Schritt 10

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Danach in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 11

Nun die Sucuk schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 12

Danach Ei und Milch in einer Schüssel verrühren.

Schritt 13

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 14

Jetzt die Arbeitsfläche leicht mehlieren. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in die Anzahl der Pide in gleich große Stücke teilen.

Schritt 15

Anschließend den Teig ca. 3 mm dick oval ausrollen.

Schritt 16

Für die Pide Füllung den Teig mit der Sauce bestreichen. Dann die Sucuk-Scheiben verteilen und mit geriebenem Gouda bedecken. Danach den Rand für ca. 1-2 cm nach innen falten.

Schritt 17

Zuletzt den Rand mit dem Ei-Milch-Gemisch einstreichen und mit Königskreuzkümmel (Ajowan) bestreuen.

Schritt 18

Backzeit:25 min

Die Pide mit Sucuk und Käse für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.