Pide mit Hackfleisch
Bereit für ein bisschen Fernweh? Pide mit Hackfleisch ist ein absoluter Klassiker der türkischen Küche. Die Teigschiffchen kannst du aber auch einfach zu Hause selber machen und dir ein bisschen Orient auf den Teller holen.
Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 927 kcal
- Proteine
- 48 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 97 g
Pide mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
Zuerst Mehl in eine große Schüssel geben. Als nächstes Wasser, Joghurt und Öl in einem Messbecher abmessen. Anschließend die frische Hefe dazu bröseln und das Salz dazugeben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
Schritt 2
Dann die Flüssigkeit zu dem Mehl gießen und mit der Küchenmaschine oder den Händen einen geschmeidigen Teig daraus kneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur an einem ruhigen Ort gehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Belag für die Pide zubereiten. Dazu zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 5
Dann die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.
Schritt 6
Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Rinderhack darin krümelig anbraten.
Schritt 7
Nun die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben und diese mit anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Danach die Hackfleischmasse abkühlen lassen.
Schritt 8
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backbelche mit Backpapier belegen.
Schritt 9
Als nächstes den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Teile teilen. Dann daraus Kugeln formen. Diese mit dem Nudelholz etwa 3 mm dick und oval ausrollen.
Schritt 10
Anschließend den ausgerollten Teig auf das Backblech legen und mit Tomatenmark einstreichen.
Schritt 11
Nun mit der Hackfleischmasse belegen und Schafskäse darüber bröseln. Danach die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend über die Pide mit Hackfleisch streuen.
Schritt 12
Dann die Ränder nach innen klappen, um die typische Schiffchenform zu formen.
Schritt 13
Garzeit:25 Min.Danach ein Ei mit Milch verrühren und damit die Ränder der Pide einstreichen. Darüber den Sesam streuen. Dann die Pide für 20-25 Minuten backen.
Pide mit Hackfleisch: Zutaten
Pide ist ein Klassiker bei jedem türkischen Imbiss. Mit unserem Rezept kannst du die Teigschiffchen ganz einfach zu Hause nachbacken und ganz nach deinem Geschmack füllen. Für unsere Hackfleisch-Füllung benötigst du:
- Hefeteig
Anders als bei „normalem“ Hefeteig, wird der Pide-Teig mit Joghurt zubereitet. Dadurch bekommt der Teig den charakteristischen Geschmack. - Hackfleisch, Tomaten & Zwiebeln
… ergeben die leckere Füllung. Das Hackfleisch braten wir scharf an und kombinieren es mit Tomaten und Zwiebeln. - Feta & Frühlingszwiebeln
… verleihen dem Pide den letzten Schliff!
Welches Hackfleisch für Pide?
Für unsere leckeren Teigschiffchen verwenden wir Rinderhackfleisch. Du kannst es aber auch abwandeln und je nach Geschmack zu anderen Sorten greifen:
Weitere Zutaten abwandeln
- Hefe ersetzen
Statt frischer Hefe kannst du den Pide-Teig mit Backpulver zubereiten. - Anderes Topping
Kein Kümmel-Fan? Dann kannst du das Pide auch mit dunklem oder hellem Sesam bestreuen. - Pide ohne Frühlingszwiebel
Statt Frühlingszwiebel kannst du frische Kräuter über das Pide geben. Petersilie oder auch Koriander schmecken dazu zum Beispiel richtig lecker.
Pide anders füllen
Das tolle an den Teigschiffchen ist, dass du sie ganz variabel füllen kannst. Zum Beispiel mit:
Weitere türkische Spezialitäten
Serviere die türkischen Teigschiffchen mit anderen türkischen Spezialitäten – Salate, Cacik, gefüllte Weinblätter … 🤤
Haltbarkeit
Das Pide mit Hackfleisch schmeckt frisch am allerbesten. Denn da ist der Teig außen schön knusprig und innen wunderbar fluffig! Reste kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du das Pide auch am nächsten Tag noch genießen.