Name: Paleo-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 sehr reife Bananen; 200 g Mandeln, gemahlen; 200 ml Mandelmilch; 4 Eier; ½ Päckchen Backpulver; Kokosöl zum Braten

Paleo-Pfannkuchen

In der Steinzeit gab's nix Vernünftiges zu essen? Das sehen wir anders! Die Paleo Ernährung interpretiert die Lebensweise jener Zeit, aber wir peppen die damals vorhandenen Zutaten noch ordentlich auf und zaubern daraus leckere Paleo-Pfannkuchen für dich.

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Paleo-Pfannkuchen zubereiten

Schritt 1

Für die Paleo Pfannkuchen die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

Schritt 2

Dann gemahlene Mandeln, Mandelmilch, Eier und Backpulver hinzugeben und mit einem Handrührgerät zu einem homogenen Teig verarbeiten. Ein Rezept für selbstgemachte Mandelmilch findest du ebenfalls auf unserer Seite.

Tipp: Falls du deine Paleo Pfannkuchen lieber süß magst, kannst du noch etwas Honig oder Ahornsirup in den Teig geben.

Schritt 3

Anschließend eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und mit einer Suppenkelle kleine Portionen in die Pfanne geben und etwas verteilen. Danach die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite für 3 bis 4 Minuten anbraten.