Möhren grillen
Glasiert, karamellisiert und richtig lecker
Gegrillte Möhren sind die perfekte Beilage für dein nächstes BBQ. Mit einer würzigen Marinade aus Ahornsirup, Sojasauce und Limette werden sie außen herrlich aromatisch und bleiben innen angenehm bissfest. Hier erfährst du, wie sie garantiert gelingen.
Zutaten
- Backpinsel
- Esslöffel
- Grill
- kleines Gemüsemesser
- Küchenwaage
- Pizzaschneider
- Schale
- Schneidebrett
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 146 kcal
- Proteine
- 1,1 g
- Fett
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
Möhren grillen
Schritt 1 Das Grün der Karotten entfernen
- 500 g Karotten
Zuerst das Grün der Möhren abschneiden, sodass etwa 2 cm dranbleiben.
Schritt 2 Karotten schälen und putzen
Anschließend schälen und mit einem Messer putzen.
Schritt 3 Marinade anrühren
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL dunkle Sojasauce
Den Grill auf 250 °C vorheizen. Für die Marinade, Ahornsirup und Sojasauce in eine Schüssel geben.
Schritt 4 Marinade würzen
- 1 Bio-Limette (Saft)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
Dann die Limette halbieren und den Saft dazu pressen. Anschließend das Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
Schritt 5 Möhren grillen
Die Möhren auf direkter Hitze für 15 bis 20 Minuten grillen. Dabei gegen Ende der Garzeit immer mal wieder mit der Marinade bestreichen. Anschließend noch warm genießen.
So gelingen dir gegrillte Möhren perfekt
Gegrillte Möhren sind eine einfache, aber überraschend aromatische Beilage vom Grill. Durch die Kombination aus direkter Hitze und einer würzigen Marinade entstehen feine Röstaromen, während die Karotten im Inneren angenehm saftig bleiben. Mit ein paar einfachen Kniffen gelingen sie jedes Mal.
Die richtigen Möhren auswählen
Möglichst gleich große Möhren garen gleichmäßig und sind daher ideal für den Grill. Sind einzelne Exemplare besonders dick, kannst du sie längs halbieren oder sogar vierteln. So werden sie gleichzeitig mit den kleineren Möhren gar und verbrennen außen nicht, bevor sie innen weich sind.
Tipp: Frische, regionale Möhren aus der Saison überzeugen mit einem besonders süßen Geschmack und benötigen oft weniger Garzeit.
So werden Möhren auf dem Grill gleichmäßig gar
Damit die Karotten außen nicht zu dunkel und innen noch hart sind, kommt es auf die richtige Zubereitung an.
Tipp: Steche mit einer Messerspitze in die dickste Stelle. Gleitet sie leicht hinein, bieten die Möhren aber noch etwas Widerstand, sind sie perfekt.
Marinade und Glasur richtig einsetzen
Die Kombination aus Ahornsirup, Sojasauce und Limettensaft sorgt für eine ausgewogene Mischung aus süßen, herzhaften und frischen Aromen. Da Ahornsirup schnell karamellisiert, solltest du die Glasur vor allem in den letzten Minuten der Grillzeit auftragen. So entsteht eine glänzende Kruste, ohne dass die Möhren zu dunkel werden. Alternativ kannst du die Glasur auch mit Honig zubereiten. Beide Varianten sorgen für eine intensive Karamellisierung und passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse.
Welche Gewürze passen zu gegrillten Möhren?
Je nach Geschmack kannst du das Grundrezept ganz einfach variieren.
Tipp: Gewürzmischungen immer sparsam dosieren, da die Sojasauce bereits viel Würze mitbringt.
Leckere Toppings für gegrillte Möhren
Mit einem passenden Topping werden die Grillmöhren zum echten Highlight. Besonders gut passen:
- cremiger Joghurt mit frischen Kräutern
- Frischkäse- oder Käsecreme
- zerbröselter Feta
- gerösteter Sesam
- gehackte Pistazien oder Walnüsse
- frische Petersilie oder Koriander
Hier findest du passende Dip-Rezepte:
Die Kombination aus warmen Möhren und einem kühlen, cremigen Topping sorgt für einen besonders ausgewogenen Geschmack.
Wozu passen gegrillte Möhren?
Die würzigen Möhren sind eine vielseitige Grillbeilage und harmonieren mit vielen Hauptgerichten. Schau doch mal bei diesen Rezepten vorbei:
Auch als Bestandteil einer Grillplatte oder eines sommerlichen Salats machen sie eine gute Figur.
Haltbarkeit und Lagerung
Übrig gebliebene Grillmöhren halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Servieren kannst du sie kurz in der Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill erwärmen.
Reste lecker verwerten
Gegrillte Möhren lassen sich vielseitig weiterverwenden:
- in einem bunten Salat
- als Füllung für Wraps oder Sandwiches
- klein geschnitten in einer Bowl
- als Beilage zu Reis oder Couscous
- püriert als Basis für eine cremige Möhrensuppe
So landet garantiert nichts im Müll und die aromatischen Röstaromen kommen auch am nächsten Tag noch bestens zur Geltung.
Häufig gestellte Fragen
Das passiert meist bei sehr dicken Möhren oder zu hoher Hitze. Halbiere besonders große Exemplare oder gare sie zunächst indirekt beziehungsweise kurz vor.
Ahornsirup karamellisiert schnell. Deshalb die Möhren erst gegen Ende der Grillzeit mehrfach mit der Marinade bestreichen.
Lass die Karotten nicht zu lange auf dem Grill. Sie sollten weich sein, aber noch etwas Biss behalten.