Name: Lachs marinieren: Marinade mit Zitrone und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 Lachskoteletts; 5 g Ingwer; 1 Bio-Zitrone; ¼ TL Fenchelsamen, gemörsert; ½ TL Pariser Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Salz

Lachs marinieren: Marinade mit Zitrone und Olivenöl

Egal ob vom Grill, aus dem Ofen oder der Pfanne. Perfekt gegarter Lachs macht einfach immer eine gute Figur. Mit unserer Marinade aus Olivenöl und frischer Zitrone kannst du deinen Lachs super aromatisch marinieren und machst ihn so zu einem echten Highlight.

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Lachs marinieren

Schritt 1

Ingwer schälen, fein reiben und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Nun die Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale mit ebenfalls zum Ingwer reiben.

Schritt 3

Fenchelsamen, Pfeffer und Öl dazu geben und alles gut vermischen. Anschließend den Lachs in eine kleine Auflaufform legen, mit der Marinade aus Olivenöl und Zitrone einreiben und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Tipp: Wenn du den Lachs mit Haut marinierst, achte darauf, das alle Schuppen vollständig entfernt wurden.

Schritt 4

Eine Grillpfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Die marinierten Lachsfilets leicht salzen und nun von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten. Bei der idealen Kerntemperatur von 52-56°C ist der Lachs perfekt saftig gegart.

Tipp: Du benötigst kein zusätzliches Fett zum Braten der Lachsfilets. Der Fisch hat ausreichend körpereigenes Fett.

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Natürlich lassen sich auch Filets vom Lachs super marinieren. Statt ihn zu braten, kannst du Lachsfilet auch dämpfen. Lachs mit Haut aus dem Backofen schmeckt auch super lecker.