Name: Kartoffelsalat mit Joghurt
Prep time: 16 min
Cook time: 15 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Kartoffeln, festkochend; 2 Schalotten; 250 g Joghurt, 1,5%; ½ TL Zucker; 1 EL Balsamico; ½ Bund Schnittlauch; Salz & Pfeffer

Kartoffelsalat mit Joghurt

Kartoffelsalat ist auf jeder Grillparty der Renner. Aber auch ganz klassisch mit Würstchen schmeckt der Salat immer wieder gut. Unser Kartoffelsalat mit Joghurt ist cremig leicht und super einfach gemacht.

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Kartoffelsalat mit Joghurt zubereiten

Schritt 1

Die Kartoffeln abwaschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen, anschließend abpellen.

Schritt 2

Schalotten schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden wenn sie leicht abgekühlt sind und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Nun Schalotten, Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico dazugeben und kräftig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, dann nochmals abschmecken.

Schritt 5

Schnittlauch fein hacken und unterheben. Dann den Kartoffelsalat servieren.

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Wir servieren zu unserem Kartoffelsalat mit Joghurt ein paar knusprige, gebratene Würstchen. Du möchtest es vegetarisch halten? Dann kannst du ein paar leckere Linsenfrikadellen zubereiten!