Holunderblütensirup mit Orange

Einfaches Rezept mit Zitronensäure

Unser sommerlicher Holunderblütensirup mit Orange schmeckt herrlich blumig, frisch und leicht fruchtig. Er ist perfekt, um Wasser, Sekt oder Desserts im Handumdrehen auf Sommer zu trimmen. Durch die Orange bekommt der klassische Sirup eine feine Zitrusnote, die ihn besonders aromatisch macht.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Anna. Aktualisiert am 27. Mai 2026

Holunderblüten sammeln

Für Holunderblütensirup verwendest du am besten frisch geerntete, voll aufgeblühte Holunderdolden. Sie sollten intensiv duften, cremeweiß aussehen und möglichst trocken sein.
Zum Ernten ist ein sonniger Vormittag ideal, sobald der Tau abgetrocknet ist. Dann enthalten die Blüten besonders viel Aroma. Sammle die Dolden außerdem nicht direkt an viel befahrenen Straßen.

Soll man Holunderblüten waschen?

Die Holunderblüten solltest du nicht waschen, sonst spülst du den aromatischen Blütenstaub ab. Kleine Tierchen kannst du vorsichtig ausschütteln oder mit den Fingern entfernen. Alternativ kannst du die Dolden einen halben tag auf Zeitungspapier auslegen. So können sie wegkrabbeln.

Wann gibt es Holunderblüten?

Holunder blüht bei uns etwa von Mai bis Juni. Wenn es vor Kurzem erst geregnet hat, solltest du keine Holunderblüten ernten. Auch hier ist der Pollen abgewaschen worden und die Blüten haben nur wenig Geschmack.

Kann ich Holunderblüten aufbewahren?

Holunderblüten kannst du sowohl trocknen als auch einfrieren. In unseren Magazinbeiträgen zeigen wir dir, wie du vorgehen musst.

Holunderblüten trocknen und aufbewahren: So geht’s

Holunderblüten einfrieren | Anleitung

Tipps, damit der Holunderblütensirup aromatisch wird

Damit dein Sirup schön intensiv schmeckt, kommt es vor allem auf gute Blüten und ausreichend Ziehzeit an. Je länger die Holunderdolden im Sirup ziehen, desto kräftiger wird das Aroma. Dabei kannst du nach der folgenden Faustregel vorgehen.

• 1 Tag Ziehzeit: mild, frisch und eher dezent
• 2 Tage Ziehzeit: ausgewogen blumig mit feiner Orangennote
• 3 Tage Ziehzeit: besonders intensiv und aromatisch

Stelle das Glas während der Ziehzeit am besten kühl und dunkel. So bleibt das Aroma frisch und die Mischung kippt nicht so schnell.

Holunderblütensirup richtig abfüllen

Damit dein Holunderblütensirup lange hält, sind sterile Flaschen besonders wichtig. Spüle sie vorher gründlich aus und sterilisiere sie zum Beispiel mit kochendem Wasser oder im Backofen. Wie du dabei Schritt für Schritt vorgehst, erklären wir dir in diesem Beitrag.

Einmachgläser & Marmeladengläser sterilisieren

Der Sirup sollte nach dem erneuten Aufkochen noch heiß abgefüllt werden. Verschließe die Flaschen direkt fest, damit sich ein leichter Unterdruck bilden kann. So bleibt der Sirup länger haltbar und behält sein schönes Aroma.

Variationen für deinen Holundersirup

Du kannst den Holunderblütensirup mit Orange wunderbar abwandeln, ohne dass er seinen sommerlichen Charakter verliert. Kleine Extras verändern dabei nicht nur den Geschmack, sondern auch die Wirkung im Glas. Wir zeigen dir, welche Zutaten zusätzliches Aroma einbringen.

• frische Minze
• frischer Rosmarin
• Vanillemark

Holunderblütensirup mit Orange verwenden

Der Sirup ist ein echtes Sommer-Multitalent. Er schmeckt nicht nur als Getränk, sondern verfeinert auch viele Desserts und kleine Erfrischungen. Das sind unsere Favoriten:

• mit Mineralwasser und Eiswürfeln als schnelle Holunderschorle
• über Vanilleeis, Joghurt oder Quark
• in Obstsalat mit Erdbeeren, Pfirsichen oder Beeren
• als süße Note in Bowle oder Eistee
• zum Aromatisieren von Kuchencremes oder Tortenfüllungen

Diese klassischen Drinks mit Holunderblütensirup kannst du auch einfach mit der Holunder-Orangen-Version zubereiten.

Hugo Cocktail

Rhabarber-Holunder-Spritz

Und auch diese Desserts lassen sich mit unserem Holunderblütensirup mit Orange verfeinern.

Holunderblütensorbet

Holunder Panna Cotta

Haltbarkeit & Lagerung

Ungeöffnet hält sich der Holunderblütensirup bei sauberem Arbeiten und sterilen Flaschen mehrere Monate. Lagere ihn kühl, dunkel und trocken, zum Beispiel im Keller oder Vorratsschrank.

Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank. Dort solltest du den Sirup innerhalb von 2 bis 3 Wochen verbrauchen. Verwende immer einen sauberen Ausgießer oder Löffel, damit keine Keime in die Flasche gelangen.