Fluffiger Waffelteig
Das einfache & schnelle Grundrezept
Du möchtest fluffige Waffeln nicht nur auf dem Jahrmarkt essen? Mit unserem einfachen Waffelrezept für fluffigen Teig werden deine Waffeln zu Hause mindestens genauso gut und lecker.
Zutaten
- Eier, Größe M
- großes feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Saucenkelle
- Schneebesen
- Waffeleisen
Nährwerte pro Waffel
(Datenbasis)- Kalorien
- 151 kcal
- Proteine
- 2,7 g
- Fett
- 7,3 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
Video: Fluffige Waffeln zubereiten
Waffeln einfach und fluffig zubereiten
Schritt 1
- 2 Eier, Größe M
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Butter, zimmerwarm
Zuerst in einer Schüssel die Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Butter cremig aufschlagen.
Schritt 2
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
Danach Mehl und Backpulver dazusieben und mit der Milch unterrühren.
Schritt 3
Zuletzt den Teig in kleinen Portionen im gefetteten Waffeleisen goldbraun backen.
Fluffige Waffeln toppen
Klar, die süßen, fluffigen Waffeln schmecken auch pur super lecker! Mit den richtigen Toppings kannst du das Gebäck aber auch noch verfeinern.
Fruchtig 🍓
Ob frische Früchte, Marmeladen, Gelees oder Grütze: sämtliches Obst verfeinert deine Waffeln.
Süße Dröhnung 😄
Was passt besser zu süßen Waffeln als Eis, Schoki, Vanille, Karamell oder die Klassiker: Zimt-Zucker und Puderzucker.
Mit Schuss 😎
Auch mit Eierlikör kannst du die Waffeln toppen – gerade in Kombination mit einer Kugel Vanilleeis und Apfelmus ist das der absolute Traum.
Tipp: Was ist dein liebstes Topping für Waffeln? Lass es uns in den Kommentaren wissen! 📧
Waffeleisen: Tipps
Hier findest du noch einige Tipps für dein Waffeleisen!
Waffeleisen einfetten
Damit die Waffeln nicht im Waffeleisen festkleben, solltest du das Waffeleisen vor dem Backen einfetten. Verwende dazu ein hitzebeständiges Fett wie:
Trage das Fett mit einem Silikonpinsel auf und wiederhole den Vorgang bei Bedarf zwischen den Backvorgängen.
Die richtige Teigmenge
Am besten nutzt du eine kleine Schöpfkelle mit etwa 50 ml Fassungsvolumen. Sollte beim ersten Durchgang der Teig an den Seiten herausquellen, dann nimm beim zweiten Durchgang einfach etwas weniger Teig.
Tipp: Du musst den Teig nicht verteilen, denn wenn du das Waffeleisen schließt, verteilt sich der Teig ganz automatisch.
Backzeit für fluffige Waffeln
Pro Waffel benötigt das Eisen 2-3 Minuten. Das ist aber auch von Gerät zu Gerät verschieden – manche Waffeleisen zeigen schalten von rot auf grün, um zu signalisieren, dass die Waffel fertig ist. Du kannst aber auch zwischendurch ruhig immer mal kontrollieren und den Deckel dazu öffnen.
Waffeln warmhalten
Wie auch bei Pfannkuchen, dauert es eine Weile, bis du alle Waffeln fertig ausgebacken hast – da sind die ersten ja schon wieder kalt! Das kannst du machen, um die Waffeln warmzuhalten:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Du kannst sowohl die gebackenen Waffel aufbewahren, als auch übrigen Teig lagern. Hier findest du alle Infos dazu!
Gebackene Waffeln
Frisch gebackene, warme Waffeln schmecken natürlich am besten. Wenn aber etwas von den Waffeln übrig bleibt, kann man sie nach dem Auskühlen in einer Frischhaltedose 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Danach werden sie weich und schmecken nicht mehr so gut.
Waffelteig
Wenn du aber schon beim Ausbacken merkst, dass du zu viel Teig hast, kannst du ihn luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lass den Waffelteig dann vor dem Backen bei Zimmertemperatur etwas aufwärmen und gib noch ca. 1/3 der ursprünglichen Backpulvermenge dazu, da das Backpulver einen Teil seiner Wirkung verliert.
Waffelteig einfrieren
Du kannst auch den restlichen fluffigen Waffelteig einfrieren. Gib dazu den Teig in eine Gefrierdose oder einen Gefrierbeutel und lass ihn vor dem Einfrieren eine Weile im Kühlschrank ruhen, damit er später gleichmäßig gefriert. Eingefroren ist der Teig mehrere Monate haltbar.
Tipp: Zum Auftauen den Waffelteig über Nacht in den Kühlschrank geben und vor dem Backen bei Zimmertemperatur etwas aufwärmen lassen. Danach den Teig noch einmal gut durchrühren und ca. 1/3 bis 1/2 der ursprünglichen Menge Backpulver unterrühren, da es auch hier etwas an Wirkung verliert.
Leider bröckeln meine Waffeln beim rausnehmen vom Eisen.
Hej Andrea,
tut uns leid, dass die Waffeln bei dir nicht wie gewünscht geklappt haben.
Das kann verschiedene Gründe haben. Du solltest dein Waffeleisen mit etwas Fett einstreichen. Vor allem wenn dein Eisen schon etwas älter und die Beschichtung vielleicht nicht mehr ganz so einwandfrei ist, hilft das Fett, dass nix kleben bleibt und reißt beim Rausnehmen.
Zudem dürfen die Waffeln nicht zu lange backen, da sind sonst trocken und brüchig werden.
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
Danke und beste Grüße,
Maria
Der erste Teig seit langem, der mich an die Waffeln meiner Kindheit erinnert. Das Rezept ist gesichert. Danke dafür.
Hallo Anne,
das freut uns zu hören. Lass es dir schmecken. 😊
Liebe Grüße, Louis
Sehr lecker, die Waffeln. Super finde ich die Tipps rund um die Waffeln, wie aufbewahren von Teig und Waffeln!
Hey,
vielen Dank für das liebe Feedback. 🥰
Kann ich nur weiter empfehlen 😍
Hallo Jessica,
danke für dein Feedback. Freut uns zu hören, dass dir die Waffeln geschmeckt haben.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken unserer Rezepte. 😊
Beste Grüße,
Louis