Name: Fischstäbchenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 600 g TK-Blattspinat, aufgetaut; 40 g Butter; 60 g Mehl; 500 ml Milch; 15 Fischstäbchen; 100 g Gouda, gerieben; Butter für die Form; Rapsöl zum Braten; Salz & Muskatnuss

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Fischstäbchenauflauf zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform mit Butter einfetten.

Schritt 2

Danach die Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.

Schritt 3

Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten vorkochen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Auflaufform geben.

Kartoffelscheiben ins kochende Salzwasser geben

gekochte Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben

Schritt 4

Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben, gut ausdrücken und über die Kartoffeln verteilen.

Schritt 5

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hineinsieben und eine helle Mehlschwitze herstellen.

Schritt 6

Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch dazugießen, bis eine cremige, klümpchenfreie Sauce entsteht. Mit Salz und Muskat würzen.

Béchamelsauce für den Fischstäbchenauflauf verrühren

Schritt 7

Danach die Béchamelsauce gleichmäßig über den Spinat gießen.

Schritt 8

Anschließend in einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die tiefgekühlten Fischstäbchen darin von beiden Seiten 5-8 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Sauce in die Auflaufform legen.

Fischstäbchen auf das Küchenpapier legen

Schritt 9

Zum Schluss den Käse darüberstreuen und den Fischstäbchenauflauf im Backofen 20-25 Minuten überbacken.

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Fischstäbchenauflauf abwandeln

So kannst du deinen Fischstäbchenauflauf auch noch nach Belieben abwandeln:

Reis: Statt Kartoffeln kannst du auch gekochten Reis verwenden.
Gemüse: Neben Spinat eignen sich auch andere Gemüsesorten für deinen Auflauf. Schau dir doch mal unseren Fischstäbchen-Auflauf mit Gemüse an.
Frischer Spinat: Wenn du frischen Blattspinat verwenden möchtest, solltest du ihn gründlich waschen, putzen und in einer Pfanne mit Deckel 2-3 Minuten dünsten, bis die Blätter zusammengefallen sind.

Die Fischstäbchen für den Auflauf

Als ganz besonderes Highlight kannst du die Fischstäbchen für deinen Fischstäbchenauflauf selber machen. Wir zeigen dir, wie es geht:

Fisch

Fischstäbchen selber machen

30min

707 kcal

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Tipp: Du kannst sogar das Paniermehl und Pankomehl dafür selbst machen.

Alternativ zur Pfanne kannst du die Fischstäbchen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Wie das geht, erfährst du in unserem Rezept: Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse.
Wer ganz auf Fisch verzichten möchte, kann auch Gemüsestäbchen, Käsesticks oder vegane Fischstäbchen verwenden.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Hast du noch Fischstäbchenauflauf übrig, kannst du ihn mit Frischhaltefolie abdecken oder Reste in Frischhaltedosen füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt ist der Auflauf ca. 2 Tage haltbar.