Zutaten:
Fischstäbchen mit Kartoffeln und Spinat gab es schon in unserer Kindheit. Wir haben den Klassiker neu interpretiert und einen Fischstäbchenauflauf mit Kartoffeln, Spinat und Béchamelsauce kreiert. Mit Käse überbacken ist der Auflauf ein absolutes Lieblingsgericht geworden und schmeckt der ganzen Familie.
Fischstäbchenauflauf zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform mit Butter einfetten.
Schritt 2
- 800 g Kartoffeln
Danach die Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 3
- Butter für die Form
Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten vorkochen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform geben.
Schritt 4
- 600 g TK-Blattspinat, aufgetaut
Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben, gut ausdrücken und über die Kartoffeln verteilen.
Schritt 5
- 40 g Butter
- 60 g Mehl
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hineinsieben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 6
- 500 ml Milch
- Salz & Muskatnuss
Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch dazugießen, bis eine cremige, klümpchenfreie Sauce entsteht. Mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 7
Danach die Béchamelsauce gleichmäßig über den Spinat gießen.
Schritt 8
- Rapsöl zum Braten
- 15 Fischstäbchen
Anschließend in einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die tiefgekühlten Fischstäbchen darin von beiden Seiten 5-8 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Sauce in die Auflaufform legen.
Schritt 9
- 100 g Gouda, gerieben
Zum Schluss den Käse darüberstreuen und den Fischstäbchenauflauf im Backofen 20-25 Minuten überbacken.
