Chicken Bowl Teriyaki
Du hast Lust auf ein schnelles Asia-Gericht? Diese Chicken Bowl Teriyaki kombiniert saftige Hähnchenbrust aus der Pfanne mit fluffigem Reis, knackigem Gemüse und einer selbstgemachten Teriyaki Sauce mit Sojasauce und Sesam. Einfach, schnell und perfekt für Meal Prep!
Zutaten
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- großes feines Sieb
- kleine Schüssel
- kleiner Topf
- kleines feines Sieb
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Teelöffel
- Topfdeckel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 836 kcal
- Proteine
- 67 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 103 g
Chicken Bowl Teriyaki zubereiten
Schritt 1 Basmati kochen
- 120 g Basmatireis
- 250 ml Wasser
Garzeit:10 Min.Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Wasser in einen Topf geben und 10 Minuten quellen lassen. Dann aufkochen, für 10 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen. Danach vom Hard nehmen, kurz durchrühren und mit Deckel weiter durchziehen lassen.
Schritt 2 Knoblauch & Ingwer hacken
- 8 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
Währenddessen Ingwer und Knoblauch schälen, in feine Würfel hacken und in einen kleinen Topf geben.
Schritt 3 Sauce aufkochen
- 50 ml Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Rohrzucker
Sojasauce, Reisessig und Rohrzucker dazugeben. Alles kurz aufkochen und danach 2 bis 4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 4 Teriyaki Sauce andicken
- 2 TL Speisestärke
Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und die Teriyaki Sauce damit andicken. Für eine stückchenfreie Sauce die Teriyaki Sauce durch ein Sieb filtern.
Schritt 5 Rotkohl in Streifen schneiden
- 160 g Rotkohl
Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl nun in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 6 Rotkohl marinieren
- Salz
- 1 Bio-Limette
Etwas Salz dazugeben und den Kohl anschließend mürbe kneten. Zuletzt Limette in spalten schneiden und den Rotkohl mit etwas Limettensaft marinieren.
Tipp: Auch Rotkohl kann unangenhem an den Händen abfärben. Zum Schutz kannst du Handschuhe tragen.
Schritt 7 Brokkoli blanchieren
- 200 g Brokkoli
Garzeit:3 Min.Bokkoli waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.
Schritt 8 Edamame auftauen
- 200 g TK-Edamame
Die Edamame in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und auftauen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Tipp: Hierfür kannst du das Kochwasser vom Brokkoli verwenden.
Schritt 9 Mango & Frühlingszwiebeln schneiden
- ½ Mango
- 2 Frühlingszwiebeln
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern herunter schneiden. Dieses in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 10 Hähnchenfleisch schneiden
- 2 Hähnchenbrustfilets
Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 11 Fleisch anbraten & glasieren
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Pfeffer
Garzeit:3 Min.Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin 3 Minuten goldbraun anbraten und mit etwas Pfeffer würzen. Die vorbereitete Teriyaki Sauce darüber geben und das Hähnchen damit glasieren.
Tipp: Schmeckt dir rohe Frühlingszwiebel etwas zu scharf, kannst du sie hier kurz mit anschwitzen.
Schritt 12 Bowl anrichten
- 1 EL weißer Sesam
- 4 Stängel Koriander
Die Zutaten in einer geeigneten Schüssel anrichten und mit Sesam und Koriander garnieren.
Chicken Bowl Teriyaki: so gelingt dir die perfekte Bowl
Diese Chicken Bowl Teriyaki ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein leckeres, easy und quick Gericht hast, das trotzdem richtig nach Asia-Küche schmeckt. Saftiges Hähnchenbrustfilet, fluffiger Reis, knackiges Gemüse und eine selbstgemachte Teriyaki-Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Besser wird’s nicht. Besonders praktisch: Die Bowl eignet sich perfekt für Meal Prep, weil du viele Zutaten easy vorbereiten und später frisch zusammenstellen kannst.
Das perfekte Hähnchen: saftig statt trocken
Für eine gute Chicken Bowl Teriyaki solltest du unbedingt Hähnchenbrustfilet verwenden, das möglichst frisch ist. Damit das Fleisch nicht trocken wird, gilt:
- Hähnchen immer kurz und heiß in der Pfanne anbraten
- erst am Ende mit der Sauce glasieren
- nicht zu lange garen, sonst wird es faserig
Tipp: Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel, dann brät alles gleichmäßig und bleibt schön saftig.
Teriyaki Sauce selber machen: schnell & richtig abschmecken
Die Sauce ist der Star in diesem Rezept. Selbst gemacht schmeckt sie intensiver als fertige Teriyaki-Sauce aus dem Supermarkt und du kannst sie perfekt auf deinen Geschmack anpassen. So bekommt deine Sauce genau die richtige Konsistenz:
- Stärke immer zuerst mit kaltem Wasser glatt rühren
- erst dann in die kochende Sauce geben
- kurz einkochen lassen, bis sie schön glänzt
Wenn du die Sauce noch aromatischer möchtest, kannst du sie easy verfeinern mit:
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup: für mehr Süße
- ein paar Tropfen geröstetem Sesamöl: für mehr Röstaroma
- etwas Chiliflocken oder Sriracha Sauce: für die gewisse Schärfe
So entsteht eine richtig schöne, klebrige Teriyaki-Sauce, die perfekt am Hähnchen haftet.
Reis richtig kochen
Damit deine Bowl nicht matschig wird, sollte der Basmatireis locker und körnig sein. Das gründliche Waschen ist hier entscheidend, weil du so überschüssige Stärke entfernst. Die Chicken Bowl Teriyaki kannst du natürlich auch mit deinem persönlichen Lieblingsreis zubereiten.
Tipp: Wenn du es noch einfacher möchtest, kannst du den Reis, zum Beispiel Sushireis im Reiskocher zubereiten Das ist besonders praktisch, wenn du die Bowl regelmäßig als schnelles Rezept zubereitest.
Reisalternative: Quinoa & Co. als Bowl-Basis
Du kannst die Bowl auch super variieren, wenn du statt Reis eine andere Basis nutzt. Besonders beliebt und passend sind diese Alternativen:
- Quinoa: proteinreicher und sättigender
- Couscous oder Bulgur: super schnell durch einfaches Quellen lassen
- Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Version
Gemüse-Tipps: knackig & frisch statt verkocht
Das Gemüse macht die Bowl richtig spannend. Wichtig ist, dass Brokkoli und Edamame nicht zu weich werden. So funktioniert es am besten:
- Brokkoli am besten nur kurz blanchieren und dann abschrecken
- Edamame nur auftauen oder kurz erhitzen
- Rotkohl durchkneten, damit er zarter wird
So bleibt alles schön frisch, knackig und macht optisch richtig was her.
Variationen: so wandelst du die Chicken Bowl ab
Bowl-Rezepte sind extrem flexibel. Genau deshalb lieben wir sie so und probieren gerne neue Kombinationen aus. Ach du kannst das Rezept easy anpassen, je nachdem was du gerade da hast.
Beliebte Bowl-Toppings
Mit diesen Gemüsesorten bringt noch mehr Farbe und Geschmack ins Spiel:
- Avocado
- Gurke
- Karottenstreifen
- Paprika
Noch mehr Geschmack bekommst du mit:
- gerösteten Cashews oder Erdnüssen
- eingelegtem Ingwer
- Kimchi als spicy Topping
- selbstgemachtem Tahini oder Erdnusssoße
Vegane Version der Teriyaki Bowl
Wenn du die Bowl vegan zubereiten möchtest, klappt das problemlos. Ersetze das Hähnchen einfach durch:
- knusprig gebratenen Tofu
- Tempeh
- veganes Hähnchenersatzprodukt
Mit unseren Rezepten kannst du dein veganes Topping schnell und aromatisch selbst zubereiten:
Tipp: Tofu musst duvorher gut ausdrücken und dann scharf anbraten, damit er wirklich crispy wird. Danach genau wie beim Hähnchen in der Teriyaki-Sauce schwenken. Schmeckt richtig gut und ist perfekt als veganes Gericht.
Meal Prep Tipps: perfekt zum Vorbereiten
Diese Chicken Bowl Teriyaki ist ideal für Meal Prep, weil du alles getrennt vorbereiten und gut schichten kannst. So klappt’s am besten:
- Reis vorkochen und abkühlen lassen
- Gemüse schneiden und getrennt lagern
- Hähnchen mit Teriyaki Sauce wie im Rezept zubereiten
- etwas Teriyaki Sauce als Topping übrig lassen
Schichte die Komponenten dann genau so wie in deine Bowl in eine luftdicht verschließbare Box und lagere sie bis zum Verzeht im Kühlschrank.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich die Chicken Bowl problemlos 2 Tage, wenn du alles luftdicht verpackst. Wenn es für dich praktikabel ist, lagerst du Reis, Hähnchen und Gemüse am besten getrennt, damit nichts matschig wird. Die Teriyaki-Sauce kannst du ebenfalls separat aufbewahren, falls du das Hähnchen nochmal aufwärmen möchtest. Zum Erhitzen eignet sich die Mikrowelle oder die Pfanne. In der Pfanne wird das Hähnchen sogar wieder leicht knusprig.