Chicken Bowl Teriyaki

Chicken Bowl Teriyaki zubereiten

1. Schritt 1Basmati kochen

   • 120 g Basmatireis
   • 250 ml Wasser

   Garzeit:10 Min.

   Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Wasser in einen Topf geben und 10 Minuten quellen lassen. Dann aufkochen, für 10 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen. Danach vom Hard nehmen, kurz durchrühren und mit Deckel weiter durchziehen lassen.

   

2. Schritt 2Knoblauch & Ingwer hacken

   • 8 g Ingwer
   • 1 Knoblauchzehe

   Währenddessen Ingwer und Knoblauch schälen, in feine Würfel hacken und in einen kleinen Topf geben.

   

3. Schritt 3Sauce aufkochen

   • 50 ml Sojasauce
   • 2 EL Reisessig
   • 2 EL Rohrzucker

   Sojasauce, Reisessig und Rohrzucker dazugeben. Alles kurz aufkochen und danach 2 bis 4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

   

4. Schritt 4Teriyaki Sauce andicken

   • 2 TL Speisestärke

   Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und die Teriyaki Sauce damit andicken. Für eine stückchenfreie Sauce die Teriyaki Sauce durch ein Sieb filtern.

   

5. Schritt 5Rotkohl in Streifen schneiden

   • 160 g Rotkohl

   Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl nun in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

   

6. Schritt 6Rotkohl marinieren

   • Salz
   • 1 Bio-Limette

   Etwas Salz dazugeben und den Kohl anschließend mürbe kneten. Zuletzt Limette in spalten schneiden und den Rotkohl mit etwas Limettensaft marinieren.

   

   Tipp: Auch Rotkohl kann unangenhem an den Händen abfärben. Zum Schutz kannst du Handschuhe tragen.

7. Schritt 7Brokkoli blanchieren

   • 200 g Brokkoli

   Garzeit:3 Min.

   Bokkoli waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.

   

8. Schritt 8Edamame auftauen

   • 200 g TK-Edamame

   Die Edamame in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und auftauen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

   

   Tipp: Hierfür kannst du das Kochwasser vom Brokkoli verwenden.

9. Schritt 9Mango & Frühlingszwiebeln schneiden

   • ½ Mango
   • 2 Frühlingszwiebeln

   Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern herunter schneiden. Dieses in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

   

10. Schritt 10Hähnchenfleisch schneiden

    • 2 Hähnchenbrustfilets

    Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

    

11. Schritt 11Fleisch anbraten & glasieren

    • 1 TL geröstetes Sesamöl
    • Pfeffer

    Garzeit:3 Min.

    Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin 3 Minuten goldbraun anbraten und mit etwas Pfeffer würzen. Die vorbereitete Teriyaki Sauce darüber geben und das Hähnchen damit glasieren.

    

    

    Tipp: Schmeckt dir rohe Frühlingszwiebel etwas zu scharf, kannst du sie hier kurz mit anschwitzen.

12. Schritt 12Bowl anrichten

    • 1 EL weißer Sesam
    • 4 Stängel Koriander

    Die Zutaten in einer geeigneten Schüssel anrichten und mit Sesam und Koriander garnieren.