Vegetarisch gefüllte Champignons

Vegetarisch gefüllte Champignons zubereiten

Schritt 1 Pilze putzen

• 400 g Champignons

Zuerst den Ofen auf 220 °C Grillfunktion vorheizen. Champignons mit Küchenpapier oder Pilzbürste putzen.

Schritt 2 Pilze fein hacken

Danach die Stiele herauslösen, fein hacken und in eine Schüssel geben.

Schritt 3 Champignons salzen

• Salz

Nun die ausgehöhlten Champignonköpfe leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Tipp: Das Salz zieht in den Pilz ein, gibt ihm Geschmack und entzieht ihm so Feuchtigkeit. Der Pilz kann so besser gegart werden und schmeckt intensiver.

Schritt 4 Paprika schneiden

• ½ Paprika

Währenddessen die Paprika putzen, in feine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.

Schritt 5 Füllung vermengen

• 20 g Walnüsse
• 80 g Crème fraîche
• 30 g Gouda, gerieben
• ½ TL Thymian
• Salz & Pfeffer

Danach Walnüsse fein hacken und zusammen mit Crème fraîche, Gouda und Thymian dazugeben. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 Champignons füllen

Garzeit:15 min

Zuletzt die Champignonköpfe mit der Masse füllen, auf ein Backblech legen und ca. 12 bis 15 Minuten im Ofen garen.

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Champignons richtig vorbereiten

Vor dem Füllen solltest du die Champignons putzen, dazu:

• immer trocken putzen, nicht befeuchten.
• mit Küchenpapier, einem weichen Pinsel oder einer speziellen Pilzbürste arbeiten.
• trockene Stielenden entfernen.

Außerdem ist das Salzen der Champignonköpfe ein wichtiger Schritt, denn das entzieht die überschüssige Feuchtigkeit, intensiviert den Pilzgeschmack und verhindert, dass die Füllung wässrig wird.

Füllung variieren

Für die vegetarisch gefüllten Champignons benötigst du nur wenige Zutaten – die sich super leicht variieren lassen. So kannst du den Fingerfood-Klassiker immer anders zubereiten. Die Ideen dafür findest du hier!

Käse-Füllung abwandeln

Der Käse bindet die Füllung, schmilzt wunderbar im Ofen und gibt natürlich richtig viel Geschmack! Gouda ist dabei einfach ein Klassiker. Wenn du willst, kannst du den easy ersetzen:

• Gefüllte Champignons mit Feta
• Mozzarella
• Ziegenkäse
• Cheddar

Gemüse & weitere Zutaten ergänzen

Neben Paprika und Walnüssen bieten sich viele Leckereien für eine vegetarische, herzhafte Füllung an. Wie wäre es zum Beispiel mit:

• Zucchini
• Spinat
• Frische oder getrocknete Tomaten
• Frühlingszwiebeln
• Kichererbsen

Vegetarisch gefüllte Champignons grillen

Diese vegetarisch gefüllten Champignons eignen sich auch hervorragend für einen Grillabend im Sommer. Dafür die Champignons 7 bis 10 Minuten auf den Grill legen und darauf achten, dass der Grill nicht zu heiß ist, da die gefüllten Champignons sonst verbrennen, bevor sie gar sind.

Gegrilltes

Mit Feta gefüllte Champignons vom Grill

25min

62 kcal

Vegetarisch gefüllte Champignons servieren

Die würzig gefüllten Champignons sind wahre Allrounder, denn sie eignen sich sowohl als Beilage, Party-Fingerfood, Appetizer als auch als Hauptgericht (mit den richtigen Beilagen).

Kombiniere deine Champignons mit:

Vorbereitung & Haltbarkeit

Die vegetarisch gefüllten Champignons kannst du hervorragend vorbereiten – einfach füllen und bis zum Backen kalt stellen. Übrige Champignons halten sich dann etwa 1 Tag lang abgedeckt im Kühlschrank.